纯韩式海带泡菜汤的做法？

1)将海带芽洗净沥乾水份，拌入盐腌2小时备用。(2)将材料(2)及调味料(2)一起搅拌均匀后，再参加海带芽中均匀搅拌，置於冰箱冷藏约3小时入味儿即可食用，约可保存到1周。

食材：辣白菜，韩式辣酱2汤匙，牛肉粉一汤匙，盐和糖适量添加，鱼丸，土豆，黑豆苗，宽粉，鸡蛋，水，油。

做法：

1.锅中放油，加入剪刀剪的辣白菜，如果你要只吃肉的，那你先炒牛肉，再盛有辣白菜炒。

2.后再组建多半锅的水，加入韩式辣酱。我用的是朝鲜族阿姨自己做的辣酱，有甜的咸的两种，我放了一样的一勺，只不过其中有蒜末，我就不另放蒜了，如果没有还没有这种，则必须加点蒜想了一想。盐和糖也要据辣酱的味道放，水开后也可以自己尝尝。

2.我家就没白菜了，也也没西葫芦了，我放了个切好块的土豆，也比较不错呢。因此说，这食材并不是什么固定的。我老是会加，西葫芦，豆芽菜，青椒，白菜等。

3.刚才只是偶然家里另外黑豆苗，剪一些，放进去煮。

4.放了鱼丸的辣白菜汤，可是比麻辣烫就给力呢，好吃得很。

5.快煮熟后的时候，我又放了一些，免泡的宽粉，这一次就应该差不多搞到位了，直流口水。平常而现在，我还会放一盒内酯豆腐，今天也没哪怕了。很随意地就行。

6.煮两个鸡蛋到里面，或则煎2个溏心鸡蛋全是是可以的。必须得有鸡蛋才好吃啊，个人观点。

韩国泡菜的做法详细点推荐菜系及功效：家常菜谱卤酱菜健脾开胃食谱

口味：香辣工艺：腌

韩国泡菜的制作材料：

主料：白菜800克

辅料：胡萝卜60克

调料：盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖)15克,大葱5克

教您韩国泡菜怎莫做，怎么做韩国泡菜才好吃一点

1.大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；

2.胡萝卜去皮切成细丝；

3.葱切段；

4.以上原料互相加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；

5.待白菜出水变硬，捞出沥干备用；

6.红辣椒清洗干净后，去蒂切末；

7.大蒜去皮，切末；

8.一同放在旁边碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，后再放进冰箱冷藏，第二天即可开封孕妇食用。

泡菜？有没把菜用开水去泡着吃，啊？这样的好吃啊吗？。。。

韩国泡菜不比较好吃，不如四川泡菜。

简介

韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌经过发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有确实区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应略加区别。

韩国历史上曾是农业国，千古以来就以大米为主食。现在的韩国料理和各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则拥有韩国最具代表性同样也具备十分丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化大的的特点就是全部的料理一次上齐。据传统，小菜的数量依相同档次从较低的3碟到为皇帝马上准备的12碟这时。而餐桌的各摆、亲自布置也随料理的种类有很小的不同。

Gimjang指韩国冬天腌制咸菜的风俗，种种磨难多年一直在存放到现在为止。因冬季3~4个月间，大部分蔬菜难以种植粮食，咸菜腌渍一般都在初冬接受。咸菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美可口、爽口，并且具有丰富的营养，是韩国餐桌上决不可不完全的通常开胃菜。韩国人中流行的说法是“还没有金齐（韩语：咸菜）的饭不是给韩国人准备的。”韩国物资物资奇缺，但每顿饭都是萝卜白菜，极其元素单一。每个家庭可以制作进去的咸菜，其味道和营养各不相同。韩国咸菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜咸菜、白菜咸菜；夏季的黄瓜咸菜、小萝卜咸菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的其它咸菜。咸菜的发酵程度、所在用的原料、容器及天气、手艺的不同，自己制作出咸菜的味道和香味及其营养也同而不同。

[编辑的话本段]主材料

白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。

[编辑器本段]配料

大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

[编辑的话本段]注意一点

鱼露是最必不可缺的东西，确实是为啥中国的酸辣咸菜和韩国咸菜最大体一样，在韩国简直家家自己做鱼露，中国人不吃这种东西，但是在大的超市里面有卖的，大约8~10元一瓶，十有八九是泰国的鱼露。

[编辑时本段]准备材料

1。白菜

白菜绿叶多，表皮薄，叶子平整光滑，就没太多不需要可以去除的外层叶子，看上去既彻底干净又比较新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看上去比较新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不光含有丰富的维生素或矿物质，还所含的各种更具功能高效药理作用的成分。据学术论文先发表，白菜中所含的的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具高疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。

2。萝卜

萝卜主要注意由水分排成，所含的丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则促进食物消化。与萝卜心相比较，维生素C主要注意分布的位置在萝卜皮上，而建议千万不能刨皮，洗净后食用鸡蛋。萝卜以粗大而均匀地、无切口、比较新鲜、色泽光润、肉质结实多柔软、不太辣、有甜味的为上选。

3。辣椒

辣椒除胡萝卜素和维生素C以外，还所含的多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能促进组织唾液或胃液的分泌，促进消化。当然了，还更具提高体内各种代谢作用。腌制咸菜时使用的辣椒面宜选用天然在阳光外边晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。

4。大蒜

大蒜的源产地是中亚地区，是属于什么百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮围困，内部有5~6个小蒜瓣。特殊农家栽培的代表性的土产品种是才是晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，这些长茎蒜。制作咸菜时多在用味道辛辣的多瓣蒜，而怎么制作咸蒜或建议使用蒜叶时多可以使用长茎蒜。蒜中的主要挤压成分—丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，本身促进新陈代谢，镇痛、便秘的症状、解毒等特殊作用。

5。葱

特殊蔬菜是碱性物质，但葱成分十分丰富的硫磺，一类酸性食品。葱是难以贮存的蔬菜，含水量为80%500左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。只不过葱的刺激成分中多含硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱搜找叶子短而新鲜的苹果的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。

6。生姜

生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相并，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，成分相当丰富的无机物。具有各种的香味和辛辣味道，其中辛辣味出处名为生姜素的物质，具有健胃祛风寒的特效，还减肥。瓣粗大、曲折太少，表皮薄而蓝色透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。

7。盐

盐在人类至今所用来的调味品中历史最悠久的历史、最不重要的。是因为盐不但适当调节食品的咸淡，在营养或生理等方面也是其他物质无法不用的。人体直接吸收的盐被转化为钠和氯气，直接进入血液、消化液、组织液再发挥渗透压作用，并组织酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。

[可以编辑本段]步骤

目标：买5斤大白菜，四等分一片一片的，用适量的盐腌过来，放大约15~24小时，白菜严重萎缩了下次最正式的的材料就完了。

第二步：把磨细的蒜（多一些，五斤大白菜总共3两蒜），辣椒粉（据自己口味而定），放在旁边锅中快速搅拌，接着放糖，鱼露（竟像放酱油那样的多），根据自己的口味还这个可以再放一些盐，和生姜末，把这些个调料放在旁边相互充分搅拌，竟像和饺子馅看看就可以了。

第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜水的混合物在一起，相当充分拌均。

第四步：后发酵自然发酵要密封后，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就不需要一个星期了

第五步：慢慢品尝美味的佳肴，再注意的是请最好不要放得太久，个人建议不是单身的朋友做好以后以后必须得与朋友在一起分享，要是一个人吃不掉放没坏就可是了。

[编辑时本段]好多种韩国咸菜的制作方法

方案一。

1。将收拾彻底干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中。

2。将萝卜切成细丝。

3。牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水冼净。

4。萝卜丝里放入适量辣椒面，将其充分搅拌。

5。将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状一并加入(4)里，组建不能过量鱼酱、盐、白糖调色调味拌均。

6。结果后放牡蛎拌均(馅怎么制作完)。

7。将馅夹进腌好的白菜叶之间。

8。从白菜芯正在抹馅，待到外层的叶子抹完。

9。之后用最外层叶扎住。把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压。

方案二

原料：

大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克

制作方法：

1。将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放进去盆内，撒上盐腌4～5小时。

2。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌看看

3。苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥

4。将盐腌制好的白菜、萝卜沥去腌水，布袋中坛内

5。把苹果、梨、牛肉汤等大部分调料混在一起浇到白菜上，卤汁要冲溃白菜，上面用一很干净重物压紧，使菜下沉到底

6。时间可据季节而定，夏季像是1～2天；冬天一般为3～4天表就行木盒食用

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