草鱼汤怎摸做

食材

草鱼头1个嫩豆腐300克金针菇100克姜片2片小葱适量香菜适量盐 适量

方法/步骤

马上准备好要注意的食材，草鱼头1个，金针菇和嫩豆腐各适量。

将草鱼头的牙齿可以去掉，用刀慢慢的地把切牙齿过去。

将香菜和小葱全面处理好，备用。将鱼头先下锅用油煎看看。把煎好的草鱼头放进砂锅里，加入姜片和注意适量的热水,一起煲15分钟70左右。最好是是用开水，今天煲汤没有还没来得及烧开水，不能用凉水了。放入豆腐和金针菇一起再煲3分钟。放入盐，调味。想喝清淡一点一点，就就没更多的调料。关火之后，盛有小葱和香菜再试一下。

用料主料草鱼1条调料色拉油少许食盐适量草鱼汤的做法去腥筋：1.非常容易的，在鱼头下方的鱼背处倒着划开一刀，然后再在靠近了鱼身处也竖着划上一刀砍，都会注意到横切面上黑红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那一个小白点，悠着劲的慢慢地将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的不容易拽出2.还是可以将鱼概括段意划开，在每一段都能看到牛肉中的小白点，也都能轻易地的将白筋拽出草鱼汤的做法：1.锅里放少许油，大火，将鱼盛有稍煎看看，不需要有多熟2.翻面再还好的煎1分钟，鱼皮烂了也没多大关系3.参加没过鱼的温水，大火水煮开4.水开了等一会儿可能会有奶白的颜色又出现，撇去所有的血沫5.时间紧迫就再用大火煮，10分钟左右都会有弥漫奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，仔细观察汤汁浓稠浓厚了即可烹饪技巧1、撇撇去浮沫时其余炸带鱼的油也互相撇回来，所以才鱼汤是真的那像牛奶差不多的奶白好看点，后再就也可以用它煮方便面、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，就这些。2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多释放，但是鱼汤再好，那许多蛋白质等的营养成分应该基本都都在鱼肉里，所以才最好连牛肉加鱼汤相互吃，那样才会将吸收的营养到价值最大化。

【草鱼豆腐汤】食材明细：草鱼500克；豆腐(南)250克；青蒜2克；料酒50克；盐2克；酱油50克；白砂糖10克；豆瓣辣酱10克；大葱10克；姜10克；味精5克；猪油(炼制)150克。详细步骤：1.将草鱼切成长33亳米、厚178毫米的块；2.豆腐切成则是大小的块；3.青蒜切成段；4.锅内放猪油50克，烧热后放葱姜蒜、姜和鱼块，接着烹入料酒，加盖公司略焖后，加酱油、糖使鱼上色；5.加开水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；6.煮开后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右吧；7.见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。健康提示：1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气补血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.区分于身体虚弱气虚、食少虚羸等症。