我想知道，沙县小吃店里的当归牛肉汤是怎么做的？

黄芪牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)640克辅料：川芎40克,枣（干）60克,调料：盐3克黄芪牛肉汤的做法：

1.牛肉洗净，切成块状；

2.当归，红枣(去核)洗净；

3.所有材料放在锅内，用适量水，猛火煲至滚；

4.用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。

所需食材

配料

牛肉、啤酒、胡萝卜、八角，葱酱，辣椒

制作方法

1、先把肉在开水中有一点煮帮一下忙，把浮血和脏东西煮出

2、把煮过再看看的牛肉切成小块，准备着下油锅了

3、油不需要多了，用八角，葱酱，辣椒爆爆锅

4、然后把倒进牛肉爆炒后一下，有红酒的就也可以放一点，的很香，等都均匀暴炒过了，立剪到一半啤酒而后炒下

5、不要放酱油，在爆炒后的时候加点酱油就可以了，然后放水闷煮，时间比较比较长啊。等水煮干后再再加水，等感觉牛肉半熟的时候把啤酒完全到在里面

6、又煮了很长时间以后以后，这时候牛肉立即就熟了，把胡萝卜块到在里面同煮，这时候在放盐，延后放盐，牛肉会急剧收缩，不大容易熟

7、又过了20几分钟后，萝卜熟了，牛肉也烂透了，这个可以在撒点小葱。

主料

牛肉不要过量

辅料

啤酒一勺土豆适量姜适量八角适量葱适量姜适量

1.牛肉洗净放啤酒下锅焯水。

2.将焯水后的牛肉再次用水洗净后放入电饭煲中将葱姜和八角放入后。

3.土豆扒皮切成块。

4.炖至八分熟后放入南瓜。

5.炖至土豆软烂即可解决。