狗肉汤的用来制作

狗肉的做法酸辣口狗肉：配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过再捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，一并加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆裂香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入进盘。3．炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，舀入狗肉原汤烧开，盛有味精、青蒜，用湿淀粉调匀淀粉勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。砂锅焖狗肉：砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净后，采来嫩尖。2、炒锅上火，涌入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉继续煸炒20分钟，吸纳肉汤，烧开后全部倒入砂锅。将砂锅内火重，把白酒分三次组建，后再用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，尽数砂锅上桌：尽量：1．狗肉用清水拔去血污，然后把反复漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。3．薄荷后下，一烫即可解决，若经煮开，香味尽毁。附片炖狗肉：配料：熟附片6g，生姜100g，狗肉150g，调料不能过量。制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放进去狗肉块微炒，待皮色转黄，加水后不能过量，用武火烧开后，放入后熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。用法：佐饭食用花生。作用：温中袪寒，应用于清瘦之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作起来，夜尿频，头晕脑胀，贫血等虚寒之症。吃狗肉也要禁忌：一忌患非气虚病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，两次宜吃多。凡患咳嗦、感冒、会发热、腹泻的情况和阴虚火旺等非阳虚性病的同仁居不宜食用花生。二忌食半生不熟的狗肉。食用花生未熟后的狗肉，狗肉中肆意滋生的旋毛虫会感染炎症人体。三不宜吃疯狗肉。疯狗的唾液中含有什么狂犬病毒，操作时只要你人体皮肤有完好，就肯定沾上病毒，所以，疯狗肉应坚决少吃或不吃。临时用狗肉汤：将狗杀后，放净血，退净毛去收拾洗净内脏，放在大锅里煮，一直煮到狗肉可以不撕出肉丝目前为止。煮成的汤为乳白色，而且调料去掉食用鸡蛋。调料是确定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、小苏打、韭菜花、葱、蒜等调味品横列。把各种调料放进三个小锅里，再加肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常很开胃。