酸辣肚丝汤做法的具体步骤？

酸辣肚丝汤，秦安小吃，味酸辣而因而得名。先将比较新鲜的猪肚洗干净配以作料煮烂切细丝备用。辅料：葱丝.姜米.蒜片.木耳丝.冬笋丝.菠菜丝在内辣椒丝蛋皮丝。调料：盐.鸡精.味精.酱油.白酒.胡椒粉.醋.淀粉.猪油。制法：锅置火上.放入后猪油用葱姜蒜炝锅，全部倒入高汤调入调料芡汁在倒入水辅料和肚丝淋香油出锅。

主料：猪肚200克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：盐5克香菜5克酱油15克黄酒10克香油5克姜10克醋25克胡椒粉2克1.将猪肚用盐碱抓洗弄干净，再用清水冲洗后盐碱味，入锅煮熟后，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，35厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽1下，捞出备用；3.姜洗净，切成细丝；4.香菜洗净，备用；5.炒锅放旺火上，添入清汤1250200毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，撒葱花即成；7.外带香菜碟与汤另外上桌。

麻辣肚丝汤烹饪方法1.将猪肚用盐碱揉洗很干净，再用清水反复冲洗盐碱味，入锅煮烂，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切酸辣口肚丝汤成2毫米租，3厘米长的丝2.肚丝在开水锅里氽看看，捞出备用；3.姜洗净，切成丝；4.香菜洗净，备用；5.炒锅放旺火上，添入清汤1250300毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋入香油即成；7.外带香菜碟与汤同样上桌。麻辣肚丝汤制作总是显示1.酸、辣、咸三味来算，每味都最好不要侧过脸，始为豫菜酸辣汤便宜又好风味。2.湿淀粉用醋开，以其芡汁，酸味鲜美可口。和健康显示:酸辣肚丝汤醒酒药健胃消食，暖身暖胃驱寒。

材料:主料：猪肚250克，辅料：玉兰片10克，鲜香菇10克，油菜10克，香菜10克，调料：盐3克，醋15克，味精1克，花椒2克，胡椒粉5克，香油1克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，猪油15克做法:1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成细条。蒜切成片；香菜切成段。2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、另外精盐、味精、花椒水、胡椒粉，待汤烧开后撇净，淋上芝麻油出勺即成。

食材用料.牛肚（熟）1小块红辣椒1个葱叶子1段姜2片粉丝1小把香油适量胡椒粉适量醋适量味精适量盐适量淀粉适量酸辣肚丝汤的做法1.牛肚、葱、姜、辣椒均切条2.盘里的所有丝同凉水而下锅烧开3.淀粉注水快速搅拌4.水烧开放粉丝蒸熟5.倒入水水淀粉烧开，放胡椒，盐，醋、味精、酱油调味6.盛碗里滴香油