通常吃任何食物都起不到化胆结石的作用，如果存在胆结石，在饮食方面可以考虑避免高脂食物，戒烟戒酒，有利于减少胆结石产生的胆绞痛概率。所以发生胆结石还需要在医生指导下吃相关药物进行治疗，若药物治疗效果不佳者，可采取手术的方法达到治疗目的。
胆结石的患者在平时饮食中可多摄入橙子、苹果、柠檬等水果，其中含有丰富的维生素C和果胶，既可以补充身体营养，还能够帮助身体尽快的排泄废物，且柠檬中含有一种能够预防脂肪肝的成分，可遏制人体肝细胞中的脂肪蓄积，帮助肝脏排毒，减少体内有害黏液的生成，有可能促使胆结石排出体外。
除了调整饮食结构以外，可在医生指导下口服双氯芬酸钠、吲哚美辛等药物来缓解胆绞痛，促使炎症消失，同时配合去氢胆酸片、熊去氧胆酸片等药物，可促进胆汁排泄，来提高疗效。
若症状比较严重或药物治疗效果不佳者，可通过腹腔镜胆囊切除术、开腹胆囊切除术来达到治疗目的。
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