虫草乌鸡汤的做法？

材料

主料：乌鸡500g、虫草50g；

辅料：元肉注意适量、盐适量即可、党参适量、杞子适量、姜适量

虫草花乌鸡汤

1

乌鸡用水洗净斩件，虫草洗净浸泡，党参，枸杞子元肉清洗干净后泡10分钟。

2

把所有材料慢慢倒入砂锅，除虫草花外。

3

加适量水大火煲开。

4

煲开后，继续大火煲20十分钟，盖子别盖实。

5

把虫草连水慢慢倒入大火煲。

6

煲开后转下火炖1小时。

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煲好后加适量盐调味即可解决。

主料：乌鸡半只



辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、是需要准备好乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微地小一些，那样的话后期操作更方便，同样也能好地除腥和炖透），放入水中浸泡半个小时（水浸泡的目地是就是为了可以去除血水），然后倒出控干水分



步骤二、而后锅内加入清水，冷水下入鸡块儿，水中加入葱姜、料酒一起焯水（放入料酒的目地是目的是去除腥味），水开后下锅焯水三十分钟后再捞出（焯烫时间要先长，这样的焯水后才有意义），然后把用热水冲洗下



步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，不能分开水浸泡十五分钟（浸泡过了的红枣和枸杞整体更圆润），生姜切成大片，再准备另一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做成什么会更鲜，也这个可以最大程度的保证鲜嫩美味），水开下入乌鸡、姜片和桂圆



步骤四、小火慢煮两个小时，接着下入红枣继续焖煮个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入后枸杞齐齐闷煮十分钟（辅料的先后顺序肯定不能乱，不然有是炖烂有的还就没炖透）



步骤五、见枸杞熟透加入到盐、鸡精味精调味（好象我们厨师是盛有鸡精味精，不就是喜欢的也这个可以不放），再煲煮两分钟，让调料一定化开就可以关火了，后再装入盘中，撒上葱花稍微地装点看看就可以关于完美天黑才了

一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（宰杀牲畜乾净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调回来鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜表就行食用。特点：鲜香味美，营养价值高。乌鸡营养价值丰富，男女老少皆宜。具高较高的药用价值。[可以编辑本段]二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀牲畜弄干净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极富营养价值，是民间补身“秘方”。天麻，可治疗头昏眼花、中风偏瘫，又滋补，又治癌症，两全齐美。[编辑器本段]三、五色乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切条（顺纹切），青椒和红、白萝卜三个切成丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉淀粉浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，淀粉勾芡，上明油，舀入鸡丝翻勺即成。[编辑本段]四、补品三套禽原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑共有被宰杀洗净后，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽出声取脏处塞进乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡便开口处塞进乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡再装入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼置火蒸两个小时收起，拣出姜片、葱结，调正味道即成。[可以编辑本段]五、四味乌鸡可以补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1乌鸡用水洗净，辛咸药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2将将药物塞进鸡腹、扎紧，装于锅内，加冷水1500好200毫升，上笼微火蒸2小时。接过药物，加调味品，复蒸10分钟。六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：①鳖裙发好后，洗净后，然后捞出。锅烧热，放入生油，上缴姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，拿出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡杀羊，去毛、内脏，洗净后，后再放进去烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，拿出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切成丝，原汤滤净。②木耳丝尽数鳖裙丝、鸡丝在一起下入锅中，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用规定于脏腑阳虚，虚火为敌或肝肾阴亏，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用鸡蛋。乌鸡所含的人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有蛮高的滋补药用价值，特别是含有多种微量元素极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补中益气作用。能适当调节人体免疫功能和抗衰老。自老优先权利“药鸡”之称。对产后元气不足、乳汁不足及血虚过多的月经不调、子宫阳虚、停于腹部疼痛、崩漏带下、体型瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人绝大部分的虚损性疾病，应该有挺好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患极为严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重点外感疾患时也最忌可食用，同样的还应忌食辛辣特别油腻及烟酒等。[编辑器本段]乌鸡汤的做法：1、偏方/配方：乌鸡一只，建议活鸡，抛堂开肚（是没有活鸡，买宰杀牲畜好的也凑合着），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再盛有葱花少许，搅匀出锅，此汤都行吧妇女服药，特别产后，大量失血症尤佳，禁忌：大小茴香。若还没有这样多配料/中药材，也没有关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等差事儿的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。一天天热喝一小碗，短短半年，有病治病，无病强身健体。2、象炖汤的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味的，别很随意地先添加调味品。以肉汤为例，在煲汤前的，最好先将肉用开水清煮一遍，可以去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜加工润色，后来出锅时再添加香菜之类，以保味道自然清新。[编辑器本段]红枣腩排炖乌鸡：材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1将排骨、乌鸡剖开后各川烫备用。2将红枣泡开水20十分钟备用。3把全部材料放入后炖盅内，一并加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味再试一下。功能：可以补血、健皮、调理生机、益气活血，美白养颜补水润肤。