山东胡辣汤怎摸做？

山东济宁小吃胡辣汤做法：

主料：面粉200g、水注意适量、豆腐皮/豆腐丝不能过量、海带丝若干、花生少许。

调料：盐、黑胡椒、醋。

制作方法：

1、将面粉加水揉成面团，面团不用什么揉的太精细入微，粗揉再看看再醒个五到十分钟即可解决。

2、准备着一大碗水，把面放里洗，一直都到把面团的淀粉所有洗干净，面团只只剩面筋那时。洗面水可千万不能别倒了，炖汤就靠它了。

3、海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用。

4、锅中放水，将水煮沸，把面糊一点点倒入锅中，边倒边均匀搅拌。最初的面糊遇到热水肯定会有一部分结块，切记害怕哦～一直蛋定的不断地慢慢搅拌，疙瘩都会被搅开，都变成一锅面糊汤的！洗出去的面筋撕成小块也互相放在锅里煮。

5、面筋也差不多煮烂了就加入到豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再一直煮三五二十分钟。花生我是用熟的，是凉菜里面的，海带和豆腐丝确实是熟食的，因此稍微地煮帮一下忙就好。

6、之前组建盐和胡椒粉调味即可，最后盛到碗里，放点醋啊香油啥的就可以了。

步骤家庭版胡辣汤的做法步骤11.千张，海带，五花肉切细丝，葱切葱花，姜切末，还是可以再放点黑木耳，我忘放了！家庭版胡辣汤的做法步骤22.锅中倒入适量油，葱花，姜末倒入水爆香家庭版胡辣汤的做法步骤33.接着把五花肉放进去煸炒出香味家庭版胡辣汤的做法步骤44.在慢慢倒入花生米一同煸炒，小火，特别注意千万不能吧花生米炒焦。家庭版胡辣汤的做法步骤55.接着吧千张丝，海带丝在一起倒进去翻炒家庭版胡辣汤的做法步骤66.参加盐，老抽，鸡精，五香粉调味家庭版胡辣汤的做法步骤77.加入不能过量的水烧开家庭版胡辣汤的做法步骤88.烧开后加入淀粉和水调成的芡，让汤变浓稠时就可以了

胡辣汤是河南的名小吃，以周口市西华县逍遥镇的为代表。因河南各地饮食生活习惯不同，又可分为200元以内四种风味。一、西华县逍遥镇胡辣汤西华县逍遥镇胡辣汤据说源于清代，据今已有两百多年历史，其影响也极为宏大。最负盛名的是杨家胡辣汤，用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火精心熬制，锅大开后，再将洗面筋沉下的面浆缓缓向前勾入锅内。待浓稠程度需要适度，再一并加入胡椒粉、五香粉搅匀。孕妇食用时淋入香醋、香油，倍觉酸甜辣鲜香，风味浓郁。二、开封胡辣汤开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤制法还不错，口味区别也不大，只是因为为了提香，开封人把千张该成了炸豆腐，喝起来有一股浓郁的豆香味。令人疑惑不解的是，开封胡辣汤了往往会漂着几根菠菜，偶尔会会令初喝的人总觉得不是很大习惯了。三、许昌胡辣汤许昌胡辣汤用两个字形容人也很合适：稀、辣汤稀的是可以知道的照鉴你的瞳仁，浮在汤上面的胡椒分颗粒清晰可辨。喝几口你会觉着喉咙里象被塞了烙铁，烧红火暴的灼痛。真委实“稀的过分，辣的离奇”。四、南阳胡辣汤南阳胡辣汤又是以羊肉汤提鲜味，以胡椒粉提辣味。只不过在原料你选上无比简单大气明快：熟羊肉（或牛肉）和面筋照例是要的，粉条用老粉皮，千张豆腐都弃之不用什么，而以黄花菜代之。浓淡适口，胡辣鲜香。