一般情况下，切辣椒辣手了可以通过药物治疗、酒精擦拭、热水泡手等方法进行处理，具体内容如下：
1.药物治疗：切辣椒辣手了可能是辣椒中含有辣椒碱的成分，能够刺激手部痛觉神经末梢，引起辣以及疼痛的感觉，可以在医生的指导下使用复方醋酸地塞米松乳膏、醋酸氟轻松乳膏、糠酸莫米松凝胶等药物进行治疗，能够有效缓解辣椒的刺激。
2.酒精擦拭：切辣椒辣手了可以通过酒精来擦拭缓解，因为酒精能够溶解辣椒碱，用棉球反复擦拭后，再用清水冲洗，能够缓解辣椒对手部的刺激。
3.热水泡手：热水可以分解辣椒碱，能够缓解辣手的情况，但在刚开始泡手的瞬间，热水刺激可能会加强辣手的感觉，一般很快就会缓解，再进行冰敷，基本能够消退辣手的情况。
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