可以益气补肾的黄精淮山杞子兔肉汤，是怎样的做法？

黄精、淮山各25克，杞子、桂圆肉各20克，陈皮1/4个，兔肉500克，生姜3片。

各配料洗净，稍浸泡后，并将陈皮去皮洗净；兔肉洗净，切为大块状，置沸水中稍滚片刻，收起再冼净（即“飞水”）。然后与生姜一起放入后瓦煲内，加入清水2500200毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲约2个小时，军队转业适量食盐和生油便可，此量可供3～4人食用花生。

黄精性味甘甜，孕妇食用爽口。其肉质根状茎肥厚饱满，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和含有其余营养成分，生食、炖服既能充充饥，又有健身之用，可令人气力更上一层、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体极为非常有帮助。黄精根状茎形状如同山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用花生。

滋补脾胃的食物好介绍山药，它是入肺、健脾、补肾益气的佳品。山药黏糊糊的汁液比较多是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣可以搭配熬粥，或主要用于煲汤，也可与众多食材炒着吃。

药用：薯蓣块茎为具体方法中药怀山药，根可入药，甘，温、平，无毒。主治伤中，益气赢，除寒热邪气，补脾，益气力，长肌肉，强阴。久服，安和五脏，飞身不饥延年。本经。主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚痨赢瘦，充五脏，除烦热。别录。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。甄权。强筋骨，主泄精健忘。大明。益肾气，健脾胃，止泄痢，止咳涎，润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒，能化为虚无。震亨。

食用：块茎富含淀粉，可供蔬食。

杞子功能主治滋补肝肾，益精明目。作用于虚痨精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。

兔肉性温性平，在国际市场上享誉盛名，被称之为保健肉、荤中之素、美容肉、百味肉等等。

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养非常丰富，与另外肉类相都很，更具很高的消化率(都能达到85%)，食后也易被消化吸收，这是以外肉类所还没有的。而，兔肉极受消费者的欢迎。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又肯定不会令人容易发胖，是理想的美容食品。兔肉蛋白质含量巨形21.5%，甚至是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。

兔肉是最适宜老人、妇女，又是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想牛肉羊肉；妇及经期女性、有确实阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌可食用。

选择还新鲜的药材，在相对正规的药店购买，最好就是要去闻食材的味道有无新鲜查看颜色如何确定太鲜亮，而且有一些如果是硫磺熏过的是有毒素的，兔子肉好是是现摘现买，尽量避免买得到不新鲜的食物。

将兔肉切成小块，枸杞子与淮山冲洗干净；把兔肉在烧开的水内稍滚片刻后再捞出。将飞过水的兔肉和生姜、淮山、杞子跟随放入加了清水的煲内。大火烧开，改小火煲两个小时以上；煲好后一并加入盐和鸡精调味即可。

把兔肉不提前用凉水泡好，再用热水抄好，然后放进锅里炖汤，再组建黄精，淮山药，枸杞子，姜片，清炖就好，不需要加少的调料