如何可以制作羊杂汤

用料：棒骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量即可、香菜末不能过量、葱末不能过量、辣椒油适量。

1、将羊骨浸泡一段时间1-2小时，泡除血水，清洗干净后放入砂锅中，倒入适量清水，加入到葱段和姜片。

2、大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70十分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇很干净。

3、将羊杂用清水反复水清洗几遍，备用。

4、骨汤熬好后，将骨头捞出，舀入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备着香菜末、葱末。

5、汤中加入适量盐，再煮3-5几分钟，盛出羊汤，加入香菜末、葱末和辣椒油再试一下。

烹饪技巧：棒骨用些羊腿骨或排骨不用；如就是喜欢白胡椒，可不要过量组建。

羊杂汤的做法步骤1把羊肺气管透入清水，用水使肺内污液倒出，发热发冷两次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，探索一半。牙缝里液水，用水冲帮一下忙，下锅“出水”，煮沸后，去血沫，用水洗净，切成48厘米长、2.53厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；2将羊大肠、羊肚加盐搓揉，去黏液及肚油杂质等，放入后开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成35厘米长、2厘米宽的块；羊心切成两半，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出沥干切片；羊头除此之外毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.55厘米宽的块，耳朵、邶切薄片；3将其它羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放进沙锅内，加清水烧开，去撇净，加黄酒，单位公章用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌

像是市场有卖熟羊杂的，羊杂切成细丝不会愿意吃羊血的买块羊血也切成丝，家里还没有羊骨头汤就用清水再盛有羊杂用不着炝锅，汤里一并加入盐鸡精水烧开熬十分钟以内出锅时参加味精，喝汤时按自己的口味加入到胡椒粉香菜沫

羊杂碎的做法：羊加烂七八糟的东西加汤搅在一起就先做成了羊杂汤啦！哈哈哈哈哈哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈哈哈！

我是重庆的我像是都煮羊肉汤羊杂其实大多煮的羊肉羊杂碎这个感觉上味太大没法除味很多人都会用红烧的办法但红烧的不养生更何况营养现在进主题我说说我炖汤的步骤吧羊杂炖白萝卜羊杂清洗干净后把水烧开后放一两滴醋也有橘子皮和老姜开了一两十分钟然后再放里然后水再开的时候关火把羊杂捞出来其余人的最好不要换一锅水再放老姜橘子皮三奈八角桂皮再说是香料那一堆的煮火锅会是用东西超市有卖不用放多了一样的有一点就好还有一个10颗以内的干辣椒。一起放锅里熬直到水开。接着放羊杂和切好的白萝卜水开那以后小火炖我并非专用高压锅象4个小时所有都烂熟炖出的汤是乳白色很鲜的也可以然后和汤比吃肉还补就算你炖得再久点汤都会变红只不过也不辣橘子皮和姜必须得放是除味的味精鸡精这些是可以不用放其实就很鲜的汤放了还彻底破坏原味另要是喜欢吃辣的可以不自己做个调料碟蘸萝卜和羊肉吃这样的又补又好吃而且没膻味