患者在食用白芸豆减肥时，可能会引起许多胃肠道的不良反应，也可能会导致患者过敏，甚至会危及到患者的生命。
白芸豆中含有一种天然的淀粉酶抑制剂叫做芸豆蛋白，可以起到消除体内脂肪的作用，因此，白芸豆可以达到减肥的效果。但是用白芸豆减肥是有一些副作用的，如果白芸豆没有煮熟就食用的话，可能会出现毒副反应，引起患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、消化不良等胃肠道症状，甚至可能会对肠道上皮细胞产生破坏，引起肠道上皮细胞的溃疡，造成肠道的坏死。而且白芸豆中含有许多凝集素，如果没有煮熟的话，白芸豆的凝集素蛋白不会完全失活，可能会引起患者出现过敏的情况，甚至会危及到患者的生命。因此，在用白芸豆减肥时，一定要注意将白芸豆煮熟后再食用。
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