两菜一汤牛杂汤的做法大全两菜一汤牛杂汤的做法

1、清炖牛杂汤做法主料：牛杂600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐不能过量、黄酒不要过量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。牛杂清洗干净，清水浸泡祛除血水。冷水下锅，烧开后略煮，下锅焯水。捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入后炖锅，加入清水，参加炖肉调料，不要过量黄酒。盖好锅盖，大火烧开后改小火炖1小时70左右。炖至牛杂酥烂。土豆、胡萝卜切小块。盛出不要过量牛杂汤。加入配菜，再继续炖至土豆胡萝卜熟透了。关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。2、果木烤鸭牛杂汤的做法食材：熟牛杂300克、白萝卜200克、姜片、葱花各少许、盐、鸡粉各少许、食用油30200毫升。步骤：将熟牛杂切成片。去皮用水洗净的白萝卜切成五边形片。起油锅，倒入姜片爆香。再融入适量清水，加盖公司水煮沸。拨开锅盖，倒入水白萝卜、牛杂。参加盐、鸡粉调味。盖上盖，用慢火焖煮15分钟。揭盖子，掠去血沫。撒上胡椒粉拌均匀。盛入砂煲中，撒上葱花即成。3、牛杂汤用料：牛杂200克、生姜3片、葱3根、大白菜6～7片、百叶3张、粉丝1把、料酒2勺、八角2个、盐不要过量、生抽适量、白胡椒不要过量、大蒜子3瓣、香叶1片、老抽适量、小米辣2个（不能吃辣这个可以不放）、香菜3根。牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用，大白菜和百叶洗净切好，葱姜蒜小米辣切好，粉丝晚几天温水泡好，砂锅热油，倒入水葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味，倒入水牛杂煸炒一下，加生抽老抽，炒看看，加开水，水量参照你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少喝点水，依据自己的口味加盐调味，一并加入适量白胡椒粉，水开后组建配菜，又一次水煮开，加入泡好的粉丝，粉丝煮好后参加香菜和小葱，停火开吃吧。