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是需要将猪腰的表面一层皮撕去。
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用刀从中间横过来片开,把里面筋去掉。
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将刀横着70度的角,切成丝状,不要被截断。
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再横着打个花刀。
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改刀根据需求切成块。
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将切好的猪腰花放入碗中,加入少许盐,胡椒粉和料酒搅拌均匀。
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起锅烧水,水烧开放进去猪腰花焯水后待用。
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起锅烧水,加入少许盐,鸡精,下入焯好水的腰花。
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大火烧开,加入胡椒粉,葱花。
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起锅装碗,淋上两滴香油,一并加入少许香菜表就行。
牛蒡红枣枸杞猪腰放入后瓦锅中,小火炖30一个小时
杜仲猪腰汤原料:猪腰1对,杜仲10克。辅料:葱段与姜片各15克,盐适量即可。做法:1.猪腰洗净,别除筋膜后切成腰花,用开水氽烫后清洗掉撇去浮沫。2.杜仲用水洗净,盛有砂锅中,加入适量清水后用大火煮沸后,转小火煮成一碗浓汁后直接熄火。
3.砂锅置火上,倒入适量清水,加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟,加盐调味去掉。
一招鲜吃遍天:很多猪腰会有腥味,在烧猪腰时组建不要过量的黄酒也可以可以消除,假如猪腰的很腥,再少放一些醋,就也可以所有清理猪腰的腥味了。
猪腰汤做法如下:
用料:猪腰、姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒。
1、猪腰一个,开边,把里面的黄色筋能去掉,不然的话有骚味。
2、彻底去除黄色筋后切花。
3、切完用清水加一勺盐泡20十分钟,中途换两次水,去味。
4、腰花泡水喝时,准备着一块姜,切碎备用。
5、香葱切花备用。
6、把锅烧热,接过姜蓉爆看看加入猪腰再快炒,调入料酒、盐、生抽、胡椒粉不再快速翻炒30秒,慢慢倒入适量即可的开水煮开约20秒,放入葱花即可。
7、出锅,也没一点腥味,很香也一点都不老,很爱吃猪腰的宝贝也吃。
8、也也可以用酿米酒蒸,合适坐月子或则例假后吃,这是我老妈给弟媳做月子酿的米酒,先用碗盛出半碗甜米酒,后放锅蒸十五分钟把酒精挥发掉,再后放猪腰蒸五分钟,调入盐表就行。
9、这样的蒸出的猪腰也很好吃呀,没腥味也不显老。
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