西洋参有养阴生津、补气降火、提高免疫力、促进代谢、消除疲劳等作用。
1、养阴生津。西洋参不仅具有参类药材共有的作用—补气，且因其味苦、微甘、性寒，所以又可以养阴，常用于气阴两伤导致的疲乏无力、短气自汗、烦倦口渴等病症。经常讲话、歌唱的人群平时可以少量食用西洋参以预防耗气伤阴。西洋参通常和麦冬、知母、贝母等养阴清肺的药物配伍使用，但因为西洋参甘寒生津，平素口干舌燥的人也可单味使用以达到生津止渴的效果。
2、补气降火。西洋参入肺经能补益肺气，还可清肺降火，所以适合咳喘、咽痛、咳痰带血等肺阴虚火旺的病人。
现代研究发现，西洋参还具有多方面的功效。
3、提高免疫力。可以用于免疫力较低，经常感冒的人群。
4、促进新陈代谢，帮助脾胃消化及肝脏和肾脏的代谢。
5、消除疲劳、静心宁神，人们在工作劳累、失眠烦躁的情况下使用西洋参可以起到镇静的效果。
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