求帮助：烩面的做法

首先把厨房收拾东西很干净，把手洗干净(在洁面的程序中尤为重要)。取适量面粉用筷子在比较实惠的饭盆里拌成面团状，如果不是你做过疙瘩汤都会心领神会，用筷子可以把面团挑站了起来在盆中甩打几下的那种，拌好然后把面团放在一边，让其醒上约30二十分钟。接着准备材料：花生米、海带、豆皮、鲜磨姑、黄花菜、木耳、葱、姜。把花生米切成碎末，海带泡好后切成细丝，豆皮切细丝，黄花菜、木耳要泡透、择净，鲜磨姑用手撕成条状。打算好那些材料后，正在起锅。炒锅放些许油，加热后放花椒，带起味后把花椒收起，放入干辣椒(油煎之前的辣椒尤其香)两三颗、葱姜末，然后再把鲜磨姑放入锅中快炒，加盐、酱油、十三香调料。炒好后之后再次放水，水千万不能加过多，后面洗面奶的水还要倒入锅内，如果不是炒锅太小，见意改大一些的。水开后加入花生(也也可以在水没开时放)、海带、豆皮、黄花菜，煮五分钟。再这五分钟的时间里别趁着，要把面洗进去。准备着个盆(洗菜盆即可)，放几杯凉水，把面放入后，象手洗衣服一样的地搓揉，洗到最后，只剩下的是面里的精华，即面筋了(小时候在农村小麦收获的时候，靠坐田边嚼能成熟的小麦粒，嚼到最后的麦芽，果果的粘粘的，是我最早吃了的“口香糖”，也就是面筋这种东东。凉皮里的面筋也如此很容易做的)。把洁面的面水倒进锅中，面筋撕成小片也放进锅中，要多多指教慢慢搅拌，最好不要糊了锅底。立即水煮沸后，加胡椒，味精、鸡精、点少许香油。一锅色香味巨佳的胡辣汤就先做成了。醋最好不要往锅里放，你是什么人也可以据口味自己定夺。

食材用料：小葱适量海带少许鸡蛋一个油适水600mL生粉两勺薄千张少许香油少许瘦肉少许美味鲜酱油少许盐适量菜谱做法：1。将肉，海带，千张分别切条，小葱切丁备用2。生粉加少许水化开3。锅里放油烧热放肉丝小火翻炒两分钟500左右加入到美味鲜而后翻炒片刻后，参加海带开中火再继续煸炒2分钟左右吧(海带炒出香味)4。加入到水5。烧开后参加千张丝和盐搅拌均匀6。再水烧开后组建调好的生粉水均匀搅拌成微稠状7。一并加入鸡蛋液快速搅拌水烧开8。全部倒入盆中，上面撒上葱花，淋香油9。香菜即可食用鸡蛋。

胡辣汤制法：原料：猪腿骨5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油煎炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。自己制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂然后捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。2、洗面筋。将面粉放进去盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，接着倒入适量清水用力压揉，至面水黏稠时（颜色发白）穿上清水再洗。会如此疼时两次，待到将面团中的淀粉彻底洗出，再将面筋用手拢在一起木盒，浸泡一段时间在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。3、制汤。锅内加入到骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再由前到后放入后拆骨肉、海带丝、粉条油煎炸豆皮、去皮花生、油煎炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将只剩下的面筋递过来，双手抖成大薄片，渐渐地地在锅内测成面筋片。锅内烧滚后，将湿淀粉打匀，徐徐地勾入锅内，边勾勒线条用手勺轻轻搅动，至稀稠分布均匀，后放盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，水烧开即可解决。食用时参照客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。