鲫鱼怎摸做汤

原料：鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、新鲜香菇五个（可无）、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水20001000毫升。做法：1、比较新鲜鲫鱼清洗干净，能去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂下以防沾锅，然后倒入食用油将鲫鱼煎至凉面金黄；3、鱼煎好后，在锅里参加2000毫升凉水，加入葱和姜煮至涌动；4、水初沸时，加入到香菇松和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；5、炖至汤色奶白，加盐再试一下。小贴士：1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘；3、一定得下凉水，才能煮出相当奶白的鱼汤；4、要先到最后放盐，理由同第三条。5、不是妈妈的，当然也不能喝！

一、鲫鱼砂锅美食原料河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。美食做法1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇两半，冼净，布袋中砂锅待用。2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色收起。4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，大火烧开，去尽浮沫，全部倒入锅内，能上台去掉。二、豆瓣鲫鱼美食原料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）美食做法1、将鱼冼净，在鱼身每面各剞两刀（深多少靠近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上文火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞入。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，再移小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。3、原锅置旺火上，用湿淀粉淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意一点：要用比较新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓郁，使鱼粘匀卤汁而入味。美食特色颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。三、蛋奶鲫鱼汤美食原料鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐不能过量、鸡精适量美食做法1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。2、把鲫鱼不宜放置3成热的油中过油，以祛除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变的白皙黏稠，味道更好。制作P.S：蛋奶粉在菜场能能买到。假如想更更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉都是确实不错的选择。四、葱香鲫鱼脯美食原料鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。美食做法1、把鲫鱼洗净后斩切去头部，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入后盐、姜汁、酒盐腌。葱切生命成长段。2、油锅烧热，后放鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。3、锅留底油，放入葱煸香，一并加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鸡肉块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。特色点评：葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。要领提示：需复炸，葱要煸香。五、乌豆煲鲫鱼汤美食原料鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片鲫鱼胃补脾，除湿利水。乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能益气养血，滋养调眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。花生－含极为丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾胃虚胃弱，美白养颜保湿。果皮－可混合药性，积气健胃，止咳理气，止咳祛痰，还可以不暖胃消滞。美食做法1、乌豆、眉豆、花生洗净，先行浸隔夜，去水备用。2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。3、锅融入适量水，水滚后放鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可解决。贴士：若这个可以建议不加盐，因盐份会让水份聚积。六、木瓜莲子煲鲫鱼本汤气味甜香、香润，具润肺止咳、健脾开胃的功效，为秋冬容易干燥季节的清润汤品，同时亦范围问题常见疾病的愈后滋补养生。