带鱼的营养价值及功效是什么？

1、不饱和脂肪酸，具备降低胆固醇的功效。同样是可以增加皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是这般的美容秀发产品。

2、卵磷脂。可增加细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被人誉能使人返老还童的魔力食品。

3、6―硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然植物抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

扩展资料：

吃带鱼不刮鳞的原因

带鱼体表的这层鳞，总之是一层由普通脂肪连成的表皮，被称“银脂”。这是一种营养价值较高的品质优良脂肪。有研究会显示，其中多含丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较少的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，也有一种天然植物抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。

“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻柔滑、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老；还对心血管系统有很不错的保护作用，能预防高血压等。可以说，带鱼的银鳞是个宝。在浙江、山东等地，吃带鱼就向来不刮鳞。

功效：带鱼有暖胃、补中益气、泽肤、祛风、杀菌杀虫、补五脏的功效。是对前沿性肝炎、慢性肝炎有挺好的的辅助治疗作用。

我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗流血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造出凉血息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中多含多种不饱和脂肪酸，有特别显著的降低胆固醇作用。最适宜久病体弱，气血亏虚头胀，气短乏力，食少喘嗽，营养不良之人食用鸡蛋。

中医认为它能和中开胃、暖胃补中益气，有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人肯定少食为宜。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以才烹制的时候宜用红烧、茄汁的。

扩大资料：

带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可统称南北两类，均在春季会出现鱼汛，是捕钓的绝好机会，不阻挠4-6月产量较小的季节。秋季，北方带鱼会又出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。

带鱼，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29μg维生素A。带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼。

带鱼好象为了清炖、红烧、干煎。清蒸清淡少油，比较健康，做法是：将带鱼冼净切段，放到盘中，稍加点盐，放在旁边锅里清蒸，待熟后放入姜丝、葱丝。

参考资料：人民网-带鱼益补五脏不同的鱼营养神态各异

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、益气血的功效。相对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很不错的辅助治疗作用。

我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造出镇咳息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，有比较显著的降低胆固醇作用。较为适宜体质虚弱，气血虚弱感觉头晕，气短乏力，食少虚损，营养不良之人食用。

扩充卡资料：

参考资料来源；百度百科-带鱼