乙烯对人体有一定危害，主要有急性中毒引起的危害、慢性危害。乙烯是一种气体物质，常温下无色、无嗅，多见于工业生产中，还可做为水果、蔬菜的催熟剂。
1、急性中毒：如吸入较高浓度的乙烯气体，可能会引起明显的记忆障碍，甚至导致意识丧失。乙烯对皮肤基本无太大刺激，但对眼部和呼吸道黏膜可能有轻微刺激症状。如眼部和呼吸道黏膜接触高浓度的乙烯气体，可能会出现流泪、咳嗽等症状。但通常在隔离乙烯后的几个小时，症状可逐渐消退，乙烯虽然有毒，但如不再继续吸入，通常可排出；
2、慢性危害：若长期接触乙烯类物质，部分患者可能会出现经常头晕、全身不适、注意力不集中、乏力、胃肠功能紊乱等症状，通常无法自行恢复，需及时就医，进行治疗；
3、其他：乙烯是一种低毒物质，对人具有麻醉作用。可经呼吸到肺泡扩散溶解到血液中，引起全身麻醉的情况。
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