黑鱼汤的做法

主料：黑鱼1尾调料：色拉油适量、食盐适量、醋1大匙、葱1根、姜1块、黄酒1大匙、胡椒粉半小匙黑鱼汤的做法：1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，穿过鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼；2.锅里热油，放入葱擦锅。后放鱼头、鱼骨、美人鱼的尾巴，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，那样就不会糊底；3.烹入加上的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火炖汤。鱼汤熬的时间越久越白，正所谓的“千滚鱼”是这理；4.熬下来鱼汤变白，放进去鱼片，最好小心拨散，后放盐调味；5.到最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就行了。

主料：黑鱼1250克

辅料：油，黄酒，盐，生姜，小葱，白酒

1.黑鱼斩杀后冼净切成单薄块

2.准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）3.先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入到拌匀腌制后2小时后再用清水冲净弄干净，沥干水分4.锅内倒油5.温油鱼皮面的朝下6.煎至两面微黄7.烹入黄酒8.加入清水后换入汤锅里，参加生姜和小葱9.盖上大火烧10.烧开后撇清干系浮沫后再盖上转小火炖40分钟11.然后打开加入盐调味后熄火后出锅12.撒上葱花后上桌

材料:新鲜的苹果黑鱼、花生油、葱、姜、小苏打、醋、花椒。(不用味精、不需要酱油)做法:新鲜的苹果黑鱼一斤70左右(不用太大，活的更好)，洗净然后，油少许，葱姜爆锅，放入后黑鱼，去添加水，放入食盐、花椒，炖汤半小时500左右。少许的醋。汤是黄色。就是喜欢香菜的这个可以pk加点。口味:鲜美无比，鱼肉非常的细腻