酸汤鸡汤的两菜一汤做法？

1:鸡斩小块，洗净和冷水一同入锅，参加少许花椒大料，少许淀粉互相焯一下水。加淀粉是我自己的方法，总觉得肉一类的焯水的时候加一点儿淀粉利于后面的清洗，可能可能会使肉不会变得异常太老。

2:将焯一下水的鸡块洗净待用.3:将东北酸菜洗帮一下忙，将菜叶与菜茎分开切成丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切细丝。

4：准备着好葱姜，干红辣椒段。

5：炒锅加热后组建适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香。

6：加入到牛肉块加上点吧白糖翻炒。

7：加入点什么生抽快速翻炒至鸡块均匀裹再上色，组建酸菜丝翻炒会，8：添加足量的清水，很喜欢的话再加入到有点儿粉条，大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂表就行，比较喜欢喝汤的先别收汁太浓哈！

酸汤鸡汤

主料

鸡1/2只

酸菜1/2棵

辅料

干辣椒3个

泡椒6个

蒜头1/2头

姜1块

花椒1茶匙

十三香1茶匙

料酒适量

生抽少许

盐少许

酸汤鸡汤的做法步骤

1.不提前用花椒烧开水，主要是用于汆牛肉块。

2.斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。

3.干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡10分钟后洗净后焯烫挤干水分切段。

4.锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。

5.放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻炒均匀。

6.放进去酸菜再翻炒。

7.酸菜炒出香气后，倒入料酒和生抽。

8.兑水吞没食材，大火烧开。

9.小火15分钟左右鸡肉熟烂，少许盐调味去掉