小米面发糕，小米发糕怎莫做才松松软软，纯小米发糕的做法？

做法一

主料：小米面、米面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和搅软面团，发酵时1小时70左右。

2、将发好的面团后放蒸屉内，在发好的面团内一并加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、王用刮刀铺平，净置10分钟左右吧，使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成小块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干注意适量、玉米适量、枣(干)不要过量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，经过发酵1小时左右吧；

2、在发好的面团内一并加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右吧，使其再发酵时；

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上装上大枣，出锅后切成大块。

小米面发糕咋蒸

在一些农村地方，蒸发糕应该是残酷自家媳妇有无巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不光考究功夫也造型考究火候的掌握，那就小米面发糕要怎摸蒸呢？

小米面发糕制做相对于讲究，是需要要中,选择精白的小米除去杂质，再装在清水中水浸泡太约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来的事情，要将米浆过滤还有颗粒物，而且白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼后放，盖上锅盖，持续火候蒸40分钟500左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才孕妇食用，孕妇食用前宜再蒸下，以免太硬。

原料：小米、玉米各100克，马蹄粉100克，淀粉15克，白砂糖10克，椰汁20300毫升。

做法：①将玉米上锅蒸熟后加150毫升水；用搅拌机打碎成玉米汁；再用300毫升水把马蹄粉、芡粉、玉米汁搅拌面浆。②将剩余的水加入到糖煮，参加椰汁；煮沸后冲上粉浆中搅勻；加入适量即可的煮熟后的小米拌勻。③将浆液全部倒入扫了油的模具中，放入蒸炉大火蒸20〜30分钟至熟即可。

椰蓉小米糕

原料：小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

做法：

1、小米淘洗弄干净，在冷水中浸泡一段时间20二十分钟捞出来，沥去水分。

2、将用水洗净的小米倒入蒸锅中，一并加入200ml清水，蒸熟后。熟栗子仁切成细细碎碎的小颗粒。

3、将蒸熟以后的小米、栗子仁碎、绵白糖水配，相当充分搅拌均匀后成米糕料。

4、将拌好的米糕料四等分小份，后放不喜欢的较深模子中，压实，然后把轻地磕出去即成小米糕。

5、将凝现的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面能均匀地裹上一层椰蓉再试一下。

橙汁小米糕的原料配方：糯小米400克、粳小米150克、胡萝卜、青红柿椒、马蹄、火龙果、嫩豌豆、精盐、味精、干淀粉、鸡蛋、吉士粉、橙汁、白糖、白芝麻、面包糠、香菜各适量，色拉油500克（约耗80克）。制法：①懦小米、粳小米淘洗乾净，用水浸泡2小时捞出沥干水分，入笼上锅蒸熟后取出晾冷。胡萝卜、青红柿椒、马蹄、火龙果、嫩豌豆均切成粒，接着拌入蒸熟以后的小米饭中，再加入精盐、味精和匀，倒入餐盒内压凝聚，收汁后再收起改刀切法功为5厘米的半圆块。鸡蛋磕入碗内，加淀粉调成全蛋糊待用。②净砂锅上火，入油烧至5成热，将小米生坯挂匀全蛋糊，再沾上吉士粉、白芝麻、面包糠、入油锅中炸呈金黄色且表面酥脆时起锅装盘，装饰点缀香菜。净锅入橙汁沸后，用精盐、白糖、白醋调好味，勾入湿淀粉，起锅入味磷内，随炸好的小米糕上桌即成。特点。外酥内软，色泽金黄，橙香味浓。

米糕是健康最好营养素的美食，到现在早就有上千年的历史，那说明米糕肯定很深受欢迎的。不过最重要的比较适合小孩子吃，软糯香甜。当早餐都是还好的选择，制作简单易上手，省时间。米糕是我很比较喜欢的中式面点，但是差不多面粉才能做成的糕点，米糕显得更润，口感也很讨人喜。米糕就像全是上锅蒸制的，可以不自己调兑添加一些那些食材才是调剂，比如说红枣、葡萄干，大米松糕是80后小时候最美好的回忆，但是小时候是因为较常见，倒也又不是太不喜欢！现在吃不出来了，反而愈发很想念。

米糕是中国汉族经典小吃食品之一，具备悠久历史的历史。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作比较方便，耐储运，食用方法多样，所以很受大众热情。只不过本人确实很不喜欢大米糕的口感和味道，米香味十足，扳开一大块大米糕，一丝丝的，入口还些嚼劲，因为家人爱吃发糕、米糕类美食，到了那时又开始“糕”之旅，前做了过一次就把发糕干掉了，只不过米糕的制作中却出现了一些小问题，相对于甜和糯几已偏执的江浙人，不喜欢不停来点温热的甜。领教了浮夸的西式甜点，炫酷的高科技、珍稀的食材，不但更喜欢乖乖地的比较传统甜点。相对于甜和糯似已偏执的江浙人，很喜欢不停来点温热的甜。见闻广博了浮夸的西式风格甜点，超酷的高科技、罕见的食材，反到更很喜欢老老实实地的比较传统甜点。

就在上班路上看到有卖米糕，看着远处就觉得心里热腾腾的，大口大口吃米糕让我突然想起婆婆做的红糖米糕，米糕是一种我国特殊的传统美食，其特点那就是用米粉可以用面粉来怎么制作糕点，用米粉蒸进去的糕点米香凛然，相当极为诱人，而且深得小孩和老年人的喜爱。

将小米和糯米打磨好粉，磨好的米粉过筛。锅里无油无水，插入蝴蝶棒，放入后全蛋液250g，细砂糖65g，把磨好的米粉全部倒入锅内，一并加入30g牛奶，20g玉米油。后再搅匀，倒入模具中，用高温保鲜膜盖好煮锅，一并加入750g的水。设置里速度，最后出锅装盘就可以了。

桂花豆沙小米糕

食材：小米100g、干桂花10g、豆沙馅、冰糖30g

做法：1、小米不提前泡开；

2、将提前浸泡小米的水剩下的水，留少许持续小米的又湿润度，然后把用擀面杖的一头捣捣碎后，或者放到臼里面捣烂；

3、小米中加入干桂花、冰糖，搅拌均匀；

4、取乾净的容器，在容器内壁刷一层薄油，容器底部铺一层桂花小米，接着再铺一层豆沙馅，最上面再铺一层小米，可以不在表层淋少许的水，易于上锅蒸熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时以内即可解决。

小米浸泡弄干净，水浸泡24小时左右吧。沥干水份，入料理机打成粉，把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后，倒入水糖，油另外水。搅拌均匀，静置约10分钟，冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分，切片装盆，面上撒些糖粉就可以了。