王刚熬大骨汤的做法？

食材：大骨，猪油，葱段，姜片，山药，玉米，盐，

做法

步骤1

凉水把冼净的大骨摆进锅里，加几个姜片，大火烧开以后煮4分钟，这时候表面变会不出来漂进来很多脏沫，用勺子把它们打掉它，然后把把大骨夹出来刷洗下

2.锅里来一块猪油，先把猪油化开，油加热到很轻微冒火星的状态，精准把控干水的大骨头放过来，全程用中火来煎，中间可以用夹子给它们翻个面

3.煎到表面微黄色，一并加入能没过骨头的开水，再次煮沸以后，能看见了表面也有一些血沫，用勺子把它们撇出来，加入到切好的葱段和姜片，盖上盖子，大火煮十分钟

4.时间到了那以后，舀一勺汤看下，这时候的汤早正在发白了，关火，把骨头和汤完全全部转移到砂锅里，盖上盖子，改最小火慢炖个小时，时间到了以后以后，参加适量的盐调味，晚几天切好的山药段，另外一些鲜玉米，如果不是觉得汤少了很多，是可以补加适量的开水，盖上盖子再炖十分钟

5.再度打开盖子的瞬间，心里感叹，真的是太香了，把整锅端上桌就是可以熄了火啦，炖的时候只用了一种调味品，持续了骨汤的原汁原味儿！

大骨汤需要准备好的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐注意适量，依据什么个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较好硬，如果不是家里还没有看见了的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，马上准备一口锅，在锅内参加适量的水，将骨头放入煮10分钟左右吧。

03

等到骨头表面的肉发白，表面是在沁出浓血的时候关火，把骨头再捞出来，放凉水下面冲洗干净，装在一旁备用。

04

新的烧一大锅水，等待水沸腾起来后，放入拍扁的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将盛有骨头。骨头后放后，大火把水烧开后，盖上锅盖（是可以留一个小缝），然后把该成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中最好别偶尔会撩开锅盖，这样锅里的高温被彻底破坏，煮进去的骨头汤还没有这样白。最好就是千万不能向锅里加水，真的要加冷水的话加烧开的开水，最好不要真接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好后撇去汤黑色物质的浮油，到最后就可以不把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤是可以真接喝，点加葱花味道更好哦，也也可以单独煮枸杞和玉米等，全部依据什么自己的喜好