熬猪蹄汤的做法

猪蹄汤是家家户户都会做的滋补汤，糯的的猪皮既好吃又有营养，也能让皮肤持续弹性。猪蹄汤的做法更加多，炖汤的时候可以不放海带、黄豆、莲藕、红枣、山药和，味道极为丰富。海带黄豆猪蹄汤的做法食材准备猪蹄500克，水发黄豆100克，海带80克，姜片40克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，料酒6毫升，白醋15亳升。方法步骤1.猪蹄洗净斩小块，汆水备用；海带洗净切块；黄豆洗净备用。2.砂锅注水烧开，放入姜片、黄豆、猪蹄搅匀，放海带搅匀，淋入料酒、白醋，单位公章煮沸用小火煲煮约1小时至食材熟透。3.加鸡粉、盐均匀搅拌半晌，再撤上胡椒粉搅匀，煮至汤汁进味即可解决。黄瓜猪蹄汤的做法食材准备猪蹄750克，黄瓜200克，枸杞子25克，姜片15克，精盐适量。方法步骤1.将猪蹄用流水水清洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块，放入沸水锅内焯烫5二十分钟，捞出后猪蹄，清洗干净后血沫。2.黄瓜去根（不用什么削皮），洗净后，切成5厘米大小的段；枸杞用清水浸泡并洗净。3.将姜片、猪蹄、清水盛有汤锅内煮约2小时。再放入后黄瓜、枸杞子、精盐再煮30十分钟，出锅装碗即可解决。小贴士家庭中可以购买的猪蹄如果不是粘附一些脏物，就用自来水水清洗很难清洗干净后。可在清洗前把猪蹄浸泡后在淘米水里两三分钟，然后捞出再用清水刷洗乾净，脏物就不容易能去掉了。莲藕萝卜猪蹄汤的做法食材准备猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。方法步骤1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，拿出猪蹄，剁成大块；红枣洗净，消掉枣核；枸杞子洗净；姜块去皮，切成片。2.白萝卜去根，用水洗净，削去外皮，切成大块，放入后沸水锅内焯烫帮一下忙，以可以去掉萝卜的腥辣味道，捞出、过凉；莲藕去掉后藕节，削去外皮，冼净，切成小块。3.净锅置火上，加入到冷水、猪蹄煮开，下入少许姜片焯熟5二十分钟，捞出猪蹄块，换清水清洗掉浮沫，沥净水分。4.砂煲置火上，先小火烧热，加入清水、料酒，下入猪蹄、姜片，用旺火烧沸，撇去汤汁表面的浮沫，盖上盖，再改用小火炖约1小时。5.后再放进去莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞子，再继续用小火炖1小时，结果加入精盐、胡椒粉调好口味即成。山药红枣猪蹄汤的做法食材准备猪蹄400克，山药200克，红枣20克，白醋、料酒各10亳升，盐2克，鸡粉2克，姜块20克。方法步骤1.山药洗净，去皮，切成块，放进去水中，备用；红枣洗净。2.猪蹄洗净，剁成小块，汆去血水，捞出备用。3.取一个砂锅，倒入适量清水，煮至沸，后放红枣、猪蹄、姜块，淋入适量料酒，用小火炖30二十分钟。4.放入切好的山药，搅拌均匀，用小火炖20几分钟，放入适量盐、鸡粉，搅匀至入味即可

炖猪蹄汤的家常做法：

用料：猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克。

步骤：

1、猪蹄冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

2、黄豆泡发后一夜（提前一两天至多5小时）。

3、黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒，大料，红枣，陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时。中途添汤的话，也要用开水。

4、枸杞洗净，葱叶切末备用。

5、肉皮是可以用筷子很快插入时，参加注意适量枸杞，胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。