柿子具备有什么样的营养？

柿子是人们都很喜欢食用鸡蛋的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还不喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比好象水果高1-2倍70左右。要是另一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本就能满足三天需要量的一半。

所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

中医以为其甘顾惟涩，归胃脾胃大肠经。具备润肺化痰、清热润肺、敛肺止痢、健脾益胃，开胃生津润肠、凉血止血等多种功效。但柿子属凉性应不要吃。

甜柿是可以真接可食用，涩柿则是需要甩浆脱涩后方可食用。脱涩处理的方法好象有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。

除鲜食外，柿子雷鸣晒干之后可以不做成柿饼。

柿饼外部有一层白色粉末，就是柿霜。柿霜并不是淀粉，比较多是由内部渗着的葡萄糖凝结成的晶体可以形成。那些个晶体并当能同空气中的水分相结合，但柿饼表面常见会保持干燥。这也促进柿饼的保存。柿还也可以造成不可挽回的后果柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子和。

在北方，尤其是山东一些地区，用处柿来做柿子煎饼。

在中国东北地区，而柿子不易运输和贮存时间，冬天就像把柿放进室外，用极低的温度把柿子冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存时间。导致冻柿子十分无比坚硬，食用前像是放入后水中，是从热交换，使冻柿子的温度向上升，变软，便于食用鸡蛋，此过程称做化冻柿子。

化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差数不大，也有人然后食用花生森冷坚硬如铁的冻柿子，另有一番风味。

假如柿子还是没有完全成熟，是可以用个纸箱，里面放点青苹果，的或放点梨子，这样的这个可以刺激柿子的成熟。这样的办法也挺好的。

柿子营养价值很高，含有什么丰富地的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质连成肯定不能被人体完全吸收的化合物，使这个营养素又不能被利用，故而多吃点柿子很难可能导致这些个矿物质缺乏。又只不过柿子中含糖相对多，所以人们吃柿子比吃则是数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响大食欲，并增加正餐的摄入。

就像怀疑，在不不空腹的情况下，隔一段时间吃甘蔗不最多200克为宜。柿子成分较少的果胶、单宁酸，上述事项物质与都能与胃酸突然发生化学反应生成沉淀未必能溶解掉的凝胶块，进而连成胃结石。

未完全成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10。8克，其中通常是蔗糖、葡萄糖及果糖，这确实是大家只觉得柿子特别的甜的原因。

新鲜柿子含碘很高，也能药物防治地方性甲状腺肿大。

柿子维生素A是柿子大的的营养元素，除了它还含大量的维生素C

在东北，而柿子当能运输和贮存，冬天像是把柿放进室外，用低温把柿冻成冰，一般称冻柿子，接着运输和贮存。的原因冻柿子极为坚硬锋利，食用前像是后放水中变软，此过程一般称化冻柿子。所以，冻柿子那就是柿子。吃冻柿子和吃柿子一样是本身营养价值的。

1、柿子能有效解释人体养分及细胞内液，可起润肺生津的作用；

2、柿子多含大量的维生素和碘，能治疗缺碘过多的地方性甲状腺肿大；

3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血消炎的功效；

4、柿子能促进血液中乙醇的发生氧化，帮助机体对酒精的排泄，增加酒精对机体的伤害；

5、柿子可促进血液循环降低血压，软化血管，减少冠状动脉流量，另外能活血祛瘀消炎药，彻底改善心血管功能。

柿子的营养食谱:：

1、甜柿烤布蕾

材料：脆柿500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个。

准备：脆柿去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。

做法：将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。

鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖调和，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌均匀，舀入烤盅后以160℃烤30二十分钟放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。

2、脆柿水果蛋糕

材料：脆柿400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋面粉300克、发酵时奶油100克、50ml橙酒、长方形蛋糕烤模2个。

准备好：烤箱以180℃预热10分钟。脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小时。

做法：全蛋加白砂糖打发掉，先加面粉伸手拌匀后，再加融化的发酵奶油和柿子拌均匀，慢慢倒入烤模，以180℃烤30分钟。

3、糖炒甜柿酥饼

材料：脆柿300克、白砂糖35克、柳橙1颗、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8个、奶油不要过量。

打算：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切成碎末。脆柿去皮切块。将10克白砂糖与奶油分布均匀抹在烤盅底部。烤箱以180℃预热10分钟。

做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿块拌炒3分钟，以饼底片包起，放入烤盅，以180℃烤25分钟。