如何能炖草鱼

做法：主料：草鱼辅料：豆腐小葱香菜调料：葱姜蒜生抽醋耗油白胡椒粉盐1切下鱼头鱼尾巴，中间部分片去两片鱼肉，鱼骨洗净切段2将鱼头鱼尾和鱼骨用料酒腌帮一下忙，用鸡蛋黄（蛋清也行）和少许面粉调成糊，抹在鱼上3锅烧热放油，油要热些，放两片姜片，将鱼下入锅中煎一下4两面煎硬后盛有蒜瓣，用一勺耗油，两勺生抽加两勺醋调成料汁烹入锅中，后再加汤，喜欢喝汤可多放些，也可以自己很随意地手中掌握。5大火炖五分钟，一并加入豆腐，再大火炖。个人其实炖得越久越香，不必太过在意十分钟那就只不过是分钟，自己觉得行了就是可以出锅了。出锅时撒些白胡椒粉、小葱沫和香菜沫

草鱼头汤的做法清蒸草鱼的做法大全

草鱼开腹宰净，去头、尾。沿颈后脊骨横片下上部鱼扇，将下部鱼扇一翻身，脊骨贴紧砧板，用刀沿颈后脊骨横片下大梁骨。将两片鱼扇用刀片去肋刺，将脯部较薄的肉截齐成两片净鱼扇。将鱼扇皮贴紧砧板，用刀以35°角，4厘米长片去一端角肉，斜刀片成0.43厘米厚、46厘米长的鱼片至鱼皮处（鱼皮千万不能破），共片8刀，最后一刀彻底切断鱼皮。将鱼片顺鱼皮再捋，将片好的鱼方横回来，将鱼片切成0.43厘米宽的鱼丝至鱼皮处（皮最好不要破）即成一朵菊花鱼坯。以此法每扇鱼肉可打6朵鱼坯，共为12朵。将打好的鱼坯皮朝下码入盘中，撒入绍酒10克、胡椒面0.5克、精盐2克抹均匀腌10分钟、将十二块菊花鱼坯放进去盛好干淀粉的盘中，使鱼丝一定发动，每根鱼丝都不粘黏，蘸匀干淀粉，成菊花状。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，将每朵菊花鱼掸净余粉，用竹筷子抠住菊花鱼肉面中央，无一遗漏下入油中，炸至变直，用漏勺捞出来。待锅中油升至七成热时，下入油菜叶，炸尽水气成菜松，捞出沥干沥净油，放入后盘中央，将鲜嫩白菊花衬在菜松上。将炸好的菊花鱼入油中重油，下入漏勺沥尽油，围在盘中白菊花周围。将锅用油涮净，回火上，下入番茄酱以余油煵出酸味，烹入绍酒，加入到上汤，下入白糖、胡椒面、精盐、白醋搅匀，待汁烧开，下入湿淀粉芡汁，炒至汁色透亮，略粘的勺时，下入热花生油10克搅匀，浇在盘中菊花鱼上即成。

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鱼去磷、内脏和鳃，用水洗净；鱼后背划棋盘刀，焯水后备用；油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；开锅时放入鱼，再水开后改小火炖10分钟；放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。(醋要先在快出锅时放进去)

草鱼的营养价值:1.草鱼含有什么十分丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环更有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有极为丰富的硒元素，每天都孕妇食用有抗衰老、美白养颜的功效，但是对肿瘤也有一定的防治作用；3.对于身体单薄、食欲差的人而言，草鱼肉嫩而不腻，这个可以开胃、滋补。菜系及功效：水肿食谱利尿食谱健康减肥菜谱营养不良食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：蒸冬瓜草鱼汤的制作材料：主料：冬瓜500克辅料：草鱼250克调料：料酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）5克教您冬瓜草鱼汤怎莫做，怎么做冬瓜草鱼汤才好吃1.将草鱼去内脏、鳃、内脏，洗净后，放入锅中；2.将冬瓜去皮，去瓤，切成块；3.冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油在一起组建鱼锅内；4.注入不要过量鸡汤煮至鱼熟烂，拣去葱、姜即成。小帖士-和健康电脑提示：1.冬瓜草鱼汤以清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝祛风、补中利水的草鱼而成；2.具高清利止咳平喘的功效；3.区分于高血压、肝阳上亢过多的头疼，或痰浊眩晕、虚损身体浮肿等疾患；4.亦和用为夏秋季保健家庭汤菜；5.是最受欢迎的降压减肥汤肴之一。