异抗坏血酸钠属于一种食品添加剂，具有抗食品氧化的效果，正常情况下不会对人的身体产生危害。如果患者对异抗坏血酸钠过敏，则容易出现相应的过敏反应，比如皮肤泛红、头痛、头晕、恶心、疲劳等，严重者可以出皮疹。
如果患者出现了上述的反应，并怀疑与自己进食的含有异抗坏血酸钠食物有关，可以携带食物样本到医院进行过敏原检测。如果是过敏引起，可以服用脱敏药物，并以后则不要吃富含这种添加剂的食物。但是临床发生异抗坏血酸钠过敏的情况较少见。
此外，虽然异抗坏血酸钠的名字与临床应用的抗坏血酸(维生素C)相似，但是两者属于不同物质，而且前者不具备后者的药效作用。由于异抗坏血酸钠属于食品制作过程中的一种添加剂，所以还是建议日常以进食新鲜的食物为主，便于机体摄取、利用养分。在选购含有异抗坏血酸钠等食品添加剂成分的食物时，还要严格观察产品包装是否受损、是否过期等，如果食物变质，对身体健康不利。
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