简单点老鸭汤的做法

老鸭汤其它做法老鸭汤当然得选老鸭子，那样也很很容易可以去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在五年；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小差别泡出来的时间也要有差别。毕竟它们是这道菜主要注意的调味材料，因此那些要求会比较高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作：1、老鸭子打整弄干净，取出内脏后切成块状；酸萝卜清水水清洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入水干锅中大火翻炒，待水汽收住即可（你不同时加油）。3、水烧开后舀入炒好的鸭块、萝卜，参加备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅微火煨上一两个小时，但平时就是为了方便用高压锅越快些，这里就用高压锅了。薏仁绿豆老鸭汤材料：薏仁………………38克绿豆………………38克陈皮………………2片老鸭………………1只清水………………12碗盐…………………不能过量老鸭汤做法1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，用水洗净，氽烫。2陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。3将清水煮沸，把其它材料放入后煲内，用大火煮20十分钟，再除用小火慢熬2小时，下盐调味，即可饮用。功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。冬瓜老鸭汤材料：果皮一张、三片如一元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭一只、冬瓜一斤可以制作：1，准备工作：用水浸一浸果皮，把果皮反面黄色的东西用小刀轻轻刮去；冬瓜清洗干净后，去核，不要削皮；2，把鸭、姜片、薏米，果皮那块丢入煲里（再次指出，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），注水，盖过鸭面。3，开大火，水开下次，把浮起来的白泡、鸭油、血水和杂质用力捞走，要尽量的是，这些杂质只会在水开半几分钟500左右的时候浮出声，如果没有等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出的汤会很不大好看。4，关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲1小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，最终了。酸萝卜炖老鸭汤主材：老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐不要过量。制作：1、鸭切人开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结2、将猪油在锅践行中开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜后放再炒香后3、在炖锅内一并加入淹过鸭块的水（我仍得用原锅因为比较方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80几分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用鸡蛋。黄瓜老鸭汤用料:老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约有一点二3公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗自己制作:1老黄瓜连皮用水洗净，斜向切成两半，去囊和籽，切长段2老鸭劏净，去皮后除内脏，入热油锅中煎至焦黄色3烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，慢火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味去掉。方脉正宗:(1)此汤味道鲜甜，可去积滞(2)鸭肉可撕出，蘸生抽继续进食(3)黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。老鸭肚片汤老鸭肚片汤主料：老鸭半只猪肚200克香葱3棵生姜1块调配料：食用油20克料酒2小匙胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、将老鸭宰杀牲畜后切成小块煮烂，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢慢炖40分钟；3、结果参加调味料再试一下。