野山参的吃法有可以将其加水炖煮食用，与食材熬煮食用，泡酒饮用，直接吞服。野山参的食用价值有它可以起到强身健体，抗衰老，活血化瘀的作用，
野山参主要是指生长在深山密林中的人参，且生长时间长达15年，野山参食用价值很高，有滋补，镇静，安神的作用，食用野山参可将其切片后置于瓷碗中加水炖煮，有一定的滋补的效果；也可将其洗净后和鸡肉一同炖煮食用，能补元气还能强身健体；
或是将其研磨成粉末后加水冲服食用；也可将其直接置于口中咀嚼，能生津提神且野山参的营养物质能更好的被吸收利用；野山参也可和熟地，枸杞等中药材一同泡酒饮用，有强身健体，抗衰老，活血化瘀的作用。
野山参虽然食用价值高，但是不宜食用过多，野山参的滋补效果很强烈，一次摄入过多易导致人体出现上火，流鼻血的症状，且不建议将野山参和葡萄一同食用，可能会引起患者出现消化不良，肠胃负担加重等症状，且食用野山参也要注意个人体质，若本身属于过敏体质不建议食用野山参。
感冒发烧或是本身存在化脓性发炎的病症不建议食用野山参，野山参本身也属于中药材，患者服用建议在医生建议下进行。
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