西红柿蛋汤的神仙吃法？

比较多食材：

番茄1个，鸡蛋2个。

调味料：食用油1勺，白糖1勺，香葱1颗，料酒少许，生抽1勺，水淀粉适量。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

目标番茄切块。个番茄用勺子在四周匀实地刮一遍，使其表皮与果肉分离的过程，后再冼净，切成块，再四等分4份，切去根蒂，撕去外皮，切成小块，放入碗中备用。



第二步鸡蛋打散。两个鸡蛋招回碗中，加入少许食盐，少许料酒，搅拌均匀，1颗香葱冼净，切成葱花一半放进去鸡蛋中在一起然后搅拌均匀，一半留着备用。



第二步炒番茄。锅中加入1勺食用油，油热全部倒入少许食盐，再慢慢倒入番茄翻炒出汁。炒番茄前，先加一点盐，能使番茄快速出汁。



第四步参加水淀粉。随后，组建没过番茄的开水，一勺食盐，一勺生抽，大火烧开后，再一并加入水淀粉勾芡，先勾薄芡再再参加鸡蛋，口感会极其细腻滑嫩。



第五步参加鸡蛋液。煮至番茄汤变得半透明的糊状，能均匀地淋入鸡蛋液，2秒钟后，再用力充分搅拌，万一黏锅。



第六步出锅。煮至蛋液所有的绽起，撇去上面的浮沫，撒上葱花装点，就可以出锅了，几道酸爽开胃，细腻丝滑的番茄蛋汤出锅了，香喷喷香气四溢的。

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

能制作方法：

不过在此之前：将西红柿（用开水烫帮一下忙）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分绞碎，至蛋液起小泡沫到现在。

提示：鸡蛋必须得打散打匀，让蛋黄和蛋白相当充分混合，这三步是做出决定比较漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，使出的鸡蛋会成薄而可爱的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

提示：参加盐可使随即加入到的青菜保持鲜绿，加入姜丝可使汤品尽量清香。

第二步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2一个小时；加入注意适量的土豆淀粉搅匀；随即把炒勺倒回来（那是凸形朝上），用勺背还好挡一下，渐渐将蛋液滑入。

提示：招回蛋液后别搅动，等蛋花渐渐地闪过后，用勺子还好搅散有一点，弄不出来不光可爱。切记用筷子边搅边往汤锅里倒，那样的话做得像的汤，蛋花会碎。汤要淀粉勾芡，另外是在放鸡蛋前的，只不过只有一汤变浓了蛋花才能漂出声。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意一点：一定会是土豆淀粉，烧菜淀粉勾芡用玉米淀粉，煮汤加水淀粉要用土豆淀粉，这个是常识。

第四步：等蛋花成形后，淋入几滴香油，稍煮半刻，撒上葱花，即可起锅享用了。