土豆有哪些营养?

营养总结

1.和中养胃、健脾利湿：土豆所含的大量淀粉这些蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2.通便利尿：土豆含有大量膳食纤维，能利尿消肿，好处机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，可预防肠道疾病的发生；

3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体内的有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道这些关节腔、浆膜腔的润滑，预防和治疗心血管和系统的脂肪沉积，一直保持血管的弹性，利于增强可预防动脉粥样硬化的发生。土豆同样又是一种酸性蔬菜，可以增加体内酸碱平衡，中和体内代谢后有一种的酸性物质，进而有肯定会的美容、抗衰老作用；

4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养非常丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早曾经的第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

食疗作用

土豆性平、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；

有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，通便利尿，降糖降脂，消肿止痛，补虚强身，美容，预防衰老之功效。

主治胃火牙痛、脾胃不好纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、畏寒肢冷、反复发作胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

每100克的营养成分

能量79千卡

衣食素B60.272毫克

蛋白质2.6克

脂肪0.2克

碳水化合物17.8克

叶酸21微克

膳食纤维1.2克

窘困素A1微克

胡萝卜素6150微克

硫胺素0.16毫克

核黄素0.02毫克

才能生存素C142毫克

无着素E0.342毫克

钙76毫克

磷466毫克

钾3477毫克

钠5.96毫克

碘1.2200微克

镁247毫克

铁0.43毫克

锌0.33毫克

硒0.47μg

铜0.096毫克

锰0.12毫克

以下数据参考自中国疾病预防控制中心北京大学公共卫生学院所所著的《中国食物成分表(2002)》。以内数据祝你好运吧，岂能用于其他的用途。

含有丰富的维生素A和维生素C在内矿物质，品质优良淀粉含量约为16.5％，还含有什么大量木质素等，被被赞誉人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～684mg，铁0.43mg～4.8㎎，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.10mg。除此以外，马铃薯块茎还所含的禾谷类粮食所就没的胡萝卜素和抗坏血酸。

一、土豆中含有什么淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还所含的人体需要的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C这些胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

二、土豆有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，仅有百分之零点一，一天吃上土豆，摄入量脂肪也不是太多，这样的话就可使多余的脂肪渐渐代谢