清炖鱼汤的做法

清炖鱼汤的做法

很多的人都就是喜欢喝鱼汤，不过大家都明白鱼汤的做法分成三类很多种的，对于清炖鱼汤大家是不是我很兴趣呢？不如我跟着走我的步伐来去看看，以下是我收集到的清炖鱼汤做法，希望能收藏噢！

清炖鱼汤的做法1清炖甲鱼汤的制作材料：

主料：甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

清炖甲鱼汤的做法：

1、将甲鱼爬上身来，背朝地,肚朝下，当它使劲地拧身将脖子伸到最长时，快速用快刀在脖根一剁，然后再踏上一步控净血。随后盛有水温大概有70~80度，将现场宰杀后的甲鱼放到热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度据甲鱼的.老嫩和季节完全掌握）捞出沥干。

2、晾凉后后（按捺不住者是可以用凉水浸泡升温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切下来十字刀口，挖开内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿下来。

3、还得把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻地刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,冼净.即使基本上清理过完工了。

4、甲鱼加工能完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也这个可以一同放进去了，后来加料酒。

5、然后再就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时也差不多够了，大的么再加60分钟吧。

清炖鱼汤的做法2很多的人都比较喜欢喝鱼汤，其实大家都知道鱼汤的做法可分很多种的，对于清炖鱼汤大家有没很比较感兴趣呢？在一丝一毫时候人们都最感谢是吃，所以才相对于清炖鱼汤的做法大家都是想了解，而言这个是一个相当好的机会，让大家自己也可以要会美味的佳肴，这样的大家就肯定不会目的是吃而苦恼着了。

清炖鱼汤的做法的很多，大家也都知道打算喝到爽口的鱼汤真有又不是那你不容易的，所以大家在生活中对此某些美食有的时候真的是不能够放开吧啊，真的只希望自己这个可以表现出美味，清炖鱼汤的做法有很多。

清炖鱼汤的做法

主料：鲫鱼500g

辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

1、鲫鱼杀好清洗干净后待用。

2、锅置火上组建色拉油（一般很少丁点。类似于1元硬币这么多大面积即可）。油8成热时放入鱼飞快的两面煎下。

3、煎一到鱼是这样的。

4、然后再把锅内放入后开水，放入葱段和姜片。

5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可解决。炖好汤后，放入后盐和胡椒粉。

小贴士

1、煎鱼时油你必须少放，防止混汤。

2、鱼汤未炖好时，建议最好别再加盐。不然会可能导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

清炖鱼汤的做法31、打算材料

2、将鱼在头下方位置切口，然后把把内脏类接过，洗净后鲳鱼。

3、蒜切片，葱切片。

4、煮锅中放入适量花生油，烧热。

5、锅热后，加入一汤碗水。

6、然后把将鲳鱼，葱姜蒜完全后放，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。

7、炖开后，参加香菜，香醋和盐调味，到最后大火烧开即可。

清炖鱼汤做法如下：

主料：鲫鱼1条、羊肉50克。

辅料：油8克、盐3克、八角1个、姜2片、牛奶40克。

步骤：

1、把锅烧热后，用姜片把锅底涂均匀。

2、用厨房纸把鱼身上的水份抹干。

3、锅里倒入油，中小火把鱼每面煎至金黄色。

4、砂锅里倒满凉水，把鱼慢慢倒入正在大火加热。

5、另取个锅，冷水将羊肉下锅，同时放入大片姜。

6、水开后把羊肉再捞出，下入砂锅中，而盛有两个八角。

7、砂锅水开后转成中小火，用勺子把表面的浮沫然后捞出。。后再开盖熬45分钟。

8、这时候后放小半碗牛奶。

9、再熬15分钟关火，加入盐调味。

10、食用鸡蛋之前，可以撒些香菜提味。