清炖鱼头汤的做法？

话差不多说，你跟我来。

1.打算所需材料

2.热锅烧油

3.放入姜丝

4.放入后鱼头，左右两面都煎下

5.舀入不要过量白开水

6.放入适量盐调味

7.放入后适量白胡椒粉调味

8.1小时40分开大火炖15分钟左右

9.汤汁炖至又白又浓，关火

10.倒入碗中，后放适量香菜，即可

主料：大头鱼1条、豆腐几块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。

制作方法1.洗净宰好的自鱼，将鱼头和鱼身没分开，鱼头开边，斩件，鱼身虽然开边，切成块状；

2.豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，切末；

3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两小汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；

4.将6碗水慢慢倒入宽口瓦煲水煮沸，铲起煎好的大头鱼盛有瓦煲里，用中小火焖煮30二十分钟；

5.放入豆腐一直煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末再试一下慢慢品尝。

鱼头1个

鱼骨1副

菜籽油适量即可

葱适量

料酒适量

鸡精少许

食盐3勺

香醋1小勺

姜适量

1.准备好食材，鱼头鱼骨冼净沥干水分。

2.锅热舀入菜籽油，煸香葱姜后盛起。

3.后放鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。

4.全部煎好后，放入葱姜和适量热水，加盖大火。

5.开锅后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。

6.20十分钟过了，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。

7.转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味。

8.最后撒少许鸡精，搅拌均匀，不就是喜欢的可不放。

9.关火，盛入碗中，撒上香菜即可。

食材准备

鱼头半个，柿子椒，花生油30克，鸡精少许，姜蒜适量，料酒，生抽适量，老抽，小葱，红椒，白糖。

方法步骤1、将鱼头清洗干净后擦干水分待用；

2、炒锅放油烧热，放入葱姜蒜，出香后放入后鱼头煎至两面黄；

3、然后加入料酒，生抽和老抽，倒入开水，与鱼齐平；

4、盖锅大火烧至汤汁收干，然后把加白糖，鸡精，青红椒和葱花即可出锅。