木耳在国家有多少需求量？

我国黑木耳年消费量与年产量都差不多看操作，要注意以城镇居民消费，和家庭消费和餐饮消费，酒店级别年消费0.485公斤。黑木耳消费量随产量的变化而变动，2014年我国黑木耳销费量为55万吨，与此同时产量的下降，2018年黑木耳消费量降到至61.5万吨。黑木耳营养非常丰富，更适合门类丰富人群孕妇食用，全国南北方均以火锅、炒菜时、凉调、煲汤等食用黑木耳。黑木耳主要以干品一种形式贮藏，在农贸市场及超市以散装或包装销售。

近几年，南方市场对黑木耳干品进行二次泡发销售鲜品，极大方便啊了消费者食用花生。但因消费习惯相同，北方消费者仍更很乐意可以购买黑木耳干品。

黑木耳价格随季节性变化有所波动，但因人均消费量较小，波动的幅度较小，对黑木耳消费会影响较小。

木耳是我国相对受欢迎的菌类食品，年产能力量巨大，有着那巨大的消费需求。2014年我国木耳行业行业规模约271.94亿元，2015年约294.37亿元，2016年月321.34亿元。2014年我国木耳产量约595.7万吨，2015年约613.19万吨，2016年约633.12万吨。2014年我国木耳行业消费量约595万吨，2015年约605.95万吨，2016年约617.58万吨。

木耳的功效与作用能益气强生、活血化淤效能、可以减轻动脉硬化、延缓衰老、抗辐射抗炎、降血糖等作用。下面我整理一番了木耳的功效与作用及禁忌，相互来去看看吧。

木耳的营养价值

1、木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也少的，当然了另外甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。

2、木耳富含多种维生素和矿物质等营养成分，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳富含铁达1853毫克，是肉类的100倍。

3、木耳含有相当丰富的植物原蛋白成分，对本想食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物更具溶解在水中与氧化反应作用。

4、木耳中含有什么十分丰富的纤维素和一种普通的植物胶质，能促进胃肠蠕动，不利于肠道脂肪食物的排泄，会减少食物脂肪的吸收，使可起瘦身作用。

木耳的功效与作用

1、活血止血：木耳主治崩中漏下、泻痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风吐泻，对痔疮出血、产后淤血、女性经血过量摄入、便血及外伤出血等病症均有好点的辅助疗效。

2、身体排毒清肠：木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将肠道和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排掉体外。而，可下降或排除有害物质对人体的毒害。

3、防癌抗癌：木耳中含有什么的多糖为酸性异葡聚糖，有是有的抗癌功效，常食木耳不光可预防和治疗乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

4、预防血栓：木耳有阻住血液中胆固醇沉积和凝聚的作用，能会减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有好点的辅助性疗效。

5、减肥瘦身：木耳中多含极为丰富的纤维素和一种特殊的方法的植物脏质，这两种物质都能可促进胃肠的抽搐，会减少食物脂肪的吸收，最终达到能起防止肥胖的发生和瘦身的作用。

6、养血补血：木耳的营养太极为丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是冶疗贫血严重的补品，常吃可补血气、预防贫血。

7、帮助排石：木耳的植物素和生物碱可使管道通畅无阻，化解结石，对初期肾结石患者，早上吃2～3次黑木耳，可使结石消失了。对反复发作肾结石患者，长期性吃木耳也可使结石逐渐地缩小成。

8、美容护肤：木耳中含有什么的大量植物胶质，这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很几乎一样，经常吃白木耳能够使皮肤更加的水润光滑平整，还都能够帮助淡化色素，让皮肤变得更加白皙娇嫩。

木耳的食用禁忌

1、出血性中风患者要慎吃，出血性中风患者由于凝血机制较差，因此要慎食。

2、木耳经过高温烹调后才能能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助完全吸收用来。

3、血脂异常的人常吃木耳能发挥作用食疗作用，但没有办法以及辅助手段，星期12～5次去掉。

木耳的药理作用

1、抗凝血作用：木耳能延长部分凝血活酶时间，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，本身明显的抗凝血作用。在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。

2、抗血栓作用：木耳可的确各边特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，延长血栓长度，缓轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降底血小板黏附率和血液粘度。

3、抗衰老作用：木耳很可能按照降血浆胆固醇，降低脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常吗代谢，总是显示有延缓衰老作用。

4、抗辐射作用：小鼠腹腔注射木耳多糖对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率增加1.56倍，腹腔注射对大鼠由鸡蛋清影起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

5、抗溃疡作用：黑木耳多糖能明显抑制细胞大鼠应激反应型溃疡的形成，能促进组织醋酸型胃溃疡的自动愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无很明显影响。

6、降血糖作用：黑木耳多糖能的确减少四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，加服多糖后4～7小时降血糖作用最显著，也能减少糖尿病小鼠饮水量。

7、抗受精卵着床作用：黑木耳多糖8.256毫克/60千克给小鼠腹腔注射，抗胚胎着床和抗早孕效果最确实，暂时终止中期孕作用略差些，但对孕卵运输则生效。

8、抗肿瘤作用：木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180达到抑制率为42.5～70%，对艾氏腹水癌抑制炎症率为80%。黑木耳多糖有对抗环磷酰胺肝胆火旺小鼠骨髓微核率增加的作用。

木耳的药用经方

1、治新久泄利：鲜香菇一两，炙黄芪二钱半。为末，每服三钱，温酒调下，日二。

2、治崩中漏下：木耳半斤，炒见烟，为末。每服二钱一分，头发灰三分，共二钱四分，好酒调服容易出汗。

3、治眼流冷泪：木耳一两，木贼一两。为末。每服二钱。以清米泔煎服。

4、治所有牙痛：木耳、荆芥等分。煎汤漱之，痛止为度。

5、治崩漏昼夜不眠不仅仅，腹中疴痛，心神麻闷：黑木耳一两，水二大盏，煮木耳令熟，先以盐、醋食木耳尽，后服其汁，日二服。

木耳的食疗方法

1、木耳黑芝麻：将木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成细粉与黑芝麻水配可以使用。每次来服5～6克，用开水冲泡，代茶饮，可润肠通便，治老年性便秘，还可凉血止血、强身益寿。

2、木耳炖服：用木耳10克，加冷水炖成汤，吃木耳喝汤，坚持经常可食用可治痔疮、肛瘘、大便出血等症。

3、木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水炖服，每日1～2次服用药，可治口腔溃疡和妇女痛经。

4、木耳炒鸡肝：木耳20克，鸡肝100克，洗净，切成小片，加不要过量调味料，按常规烹炒，你经常食用有滋补血和治疗贫血症作用。

5、木耳胡萝卜：木耳20克，白菜叶60克，胡萝卜60克，洗净，切好，按常规炒菜食用，可治疗治疗夜盲症。

6、木耳海参大枣：木耳10克，海参30克，大枣5～10个，用水煮熟后服用复方，每日1～2次，可治疗治疗遗尿症。

7、黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆再晒干后研成面，每次来服9克，白开水送服，益气、清热、健脾祛湿，不光对治疗糖尿病有一定会功效。

8、木耳柿饼：黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，一日服1剂，久食对治疗高血压快速有效。

9、双耳汤：黑木耳、银耳各20克，冰糖5克，将木耳、银耳用水发好，后放小碗，再加水加入冰糖，置锅内蒸1小时，吃耳喝汤，可作用有限软化血管、降血脂的作用。

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