亲们~~你们清楚这是什么好鱼吗??有什么东西营养？？

月鳢，炖汤比红烧好吃

1、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中健脾养生食品；

2、鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能；

3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能；

4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可加强记忆力、思维和分析能力，帮助恢复脑力逐渐衰退；

5、鱼肉可以增加心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环；

6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止痛、催乳等功能；

7、鱼肉里面含有丰富的矿物质胶原蛋白，还能够加强身体活力修补人体细胞组织；

8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

淡水鱼里面，柴鱼我还是最有营养了。鱼肉是可以利用烧，鱼骨头和鱼头可以不一起熬汤。顺便说一句，鱼骨头熬出的汤太人间美味了~~~

有一定会科学依据

鱼类具丰富营养价值

鱼类的蛋白质含量约15～24％，因为鸡肉是挺好的蛋白质来源，但这个蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收掉。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，并且鱼类所含的很不光的ω-3三个系列脂肪酸，比如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。

再者，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量起码。鱼类也含有可溶于水的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最据可靠消息称丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很不错的钙质来源；海水鱼则含有丰富地的碘；以外如磷、铜、镁、钾、铁等，也都是可以在吃鱼时摄取食物到。

DHA是进一步促进脑力的最关键元素

为啥常听说吃鱼会变聪明？不过是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内通常是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可保留视网膜正常了功能，婴儿不光要此种养份，促进视力尚未建立发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长会不可或缺的的养份。

好象海产食物多含有什么DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含天然最少，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3三个系列脂肪酸含量并不是什么比较高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则微低。

DHA相对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己能制造充足脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂它婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂它婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较较优秀，因此母乳是婴儿好是的食物。

但若母亲未于没怀孕或者授乳期间补充足够的含有丰富的矿物质DHA之食物，体内就没能所含的足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度很有可能会不继。所以我怀孕及授乳的妇女肯定多食物摄取深海鱼类，以想提高怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传达消息给婴儿，如果实在不方便或不比较喜欢吃鱼，恐怕得确定口服胶囊状的DHA补充剂。在母亲根本无法或停止下来母乳哺喂母乳时，则宜由婴幼儿饮食中直接添加DHA，.例如选择去添加DHA的配方奶粉，或多用鸭肉可以制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未再添加DHA，专卖店选购时应留意标注。

患心脏病老人痴呆症的人，血液中DHA的含量总平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不宜退化，甚至还可以可以改善阿兹海默症的症状。就算是像是健康的人，严重缺乏DHA也会照成记忆力和学习能力减低。

医学完全肯定常吃鱼好处多

鱼肉含有多种微量元素的蛋白质，这个可以帮幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也也可以帮复原及自动愈合。但鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较好短、结缔组织也都很少，所以我鱼肉吃起来较其他畜肉透测嫩滑，也较易于消化，非常更适合幼儿及老人家可食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，因为热量较畜肉低。

医学研究发现，爱斯基摩人患心脏病心血管疾病的比例不高，那个是而且他们的饮食中有大量含有多种微量元素EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现自己沿海渔村的居民，患心脏病心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种不光的ω-3三个系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不可能凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，也可以保护心脏。

芬兰地区的研究发现自己，一周吃将近三次鱼的人，患心脏病很轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，而且鱼肉中之EPA及DHA这个可以驱除忧虑，能有效预防精神分裂症。反正，吃鱼可以让人更小孩健康很聪明。