把子肉的做法家常

1、食材：带皮五花肉约400克、冰糖10克、食用油适量、老抽15克、生抽10克、料酒15克、盐少许、花椒适量、大料2颗、香叶2-5片、桂皮一小段、小茴香一小把。

2、带皮五花肉清洗干净切成3毫米左右的肉片。

3、取炒锅放入凉陆漏庆水，开搜手火。下入肉片，水开后焯掉血沫，捞出备用。

4、取炒锅开小火，放入适量的油和10克左右冰糖，慢慢化成糖汁，这时下入肉片翻炒均匀，使其炒上糖色。

5、准备一个干净的砂锅，将炒好糖色的肉片放入其中。加入约三分之二的温水，放入15克料酒、15克老抽、10克生抽、2颗大料、若干花椒、香叶、桂皮、小茴香，先开早握大火催开。水开后转最小火，煲40分钟左右。

6、0分钟后，用筷子插一下肉片，看到已经软烂，这时加入适量的盐。

7、等卤好后，再将肉片盛到炒锅内，加入少许卤汤，开大火收汁，是为了让肉的颜色更好，口感更入味。

爷爷奶奶年纪大了牙也不好又比较喜欢吃肥肉，今天做了一个家常的把子肉，肥而不腻贼好吃😂
用料
五花肉克
葱根
姜片
料酒勺
冰糖克
桂皮块培码
八角个
香叶片
干辣椒个
生抽勺
耗油橘中银可以不要
老抽勺
盐克
鸡精勺
十三香可以不要
啤酒半瓶
葱花克
家常把子肉的做法
首先把一块五花肉切厚片，冷水下锅放葱姜料酒猪出血沫捞出洗干净😉

起锅烧油放几颗冰糖小火熬出泡泡下洗干净的肉肉翻炒均匀加葱姜桂皮八角香叶干辣椒放生抽耗油来点老抽上色翻炒出香味

加水再加半罐啤酒加盐鸡精十三香盖盖煮半个小时

然后圆宴调出调料渣撒上葱花就好了＾0＾~

把子肉的做法如下：
准备食材：五花肉1000克，生抽70克，白糖20克，黄豆酱20克，肉桂适量，八角适量，花椒塌雀适量，香叶适量，陈皮适量，大葱1根，姜适量。
1、五花肉洗净。
2、切成1-2cm的长条块状。
3、各种调料备齐。
4、取小碗，将生抽70g、黄豆酱20g、白糖20g都倒入碗中调匀。
5、将五花肉条放入滑洞小盆中，将调料与五花肉充分搅拌均匀，团让早放入冰箱腌制2-4小时。
6、葱姜切段切片。
7、取砂锅，葱段、姜片垫底。
8、将腌制好的肉摆放至葱、姜上，一层肉一层葱姜。
9、将调料置入锅中，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可。
10、盖上砂锅盖，大火烧开。
11、转小火炖制1小时左右。
12、出锅装盘。