菠菜豆腐做法大全家常

分享一道家常菠菜烧豆腐的做法，健康有营养，味道上佳，以后可以经常这样吃了。
【菠菜烧豆腐】
所用食材：菠菜、豆腐、鸡蛋；小葱、蒜、干辣椒、生抽、盐。

第一步：锅中放多一些的油，烧到8成热，将打散加盐的鸡蛋倒入，油多温度高炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。
第二步：鸡蛋捞出备用，锅中剩下的油将切好的豆腐片倒入煎至两面金黄后捞出备用。
第三步：煮锅内加水，加入半勺油，1勺盐烧开，将洗干净的菠菜倒入焯水1分钟后捞出备用。
第四步：锅中剩余少量底油，放入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香锅底。
第五步纯轿：将焯水后的菠菜控干水分倒入锅中大火翻炒30秒，倒入煎好的豆腐和孝纯炒好的鸡蛋翻炒均匀。
第六步：最后加入2勺生抽，适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘健康美味的菠菜烧豆腐就做好了。
——小贴士——
食物相克的理论毫无科学根据，两种正常单独能食用的食材，放在一起也肯巧裤咐定能食用，否则如果去饭店吃宴席，几十盘菜上桌，光去研究这些菜那些相克，大概黄花菜都凉了也吃不到嘴里。

菠菜炖豆腐的家常做法：
把菠菜放入一个盆中，加入一勺盐，加入清水去浸泡十分钟，然后再冲洗干净，注意菠菜的根部是容易藏匿灰尘的，这个部位要彻底清洗一下。然后把菠菜的根去掉，从中间切两刀，切成3cm左右的菠菜段。
豆腐最好是买新鲜的，冻了之后会影响炖菜的口感，把豆腐冲洗一下，然后从中间切开，再切成2cm长1cm宽的豆腐块，放入碗中备用。
在锅中加入清水，先把水烧至沸腾，然后把菠菜段放进去烫十秒钟取出来，想要菠菜不苦不涩，这一步一定不能省略，焯水之后能够有效地去除菠菜里面的草酸，吃起来就不会影响口感了。
锅中倒油，油温六成热，放入葱姜开始爆香，然后放入菠菜煸炒30秒钟，再放入生抽来调味。接着再放入豆腐翻拌均匀，这时倒入少许水，水的用量大概是菜品的2/3左右，然后撒上一勺盐，继续翻拌均匀。
在锅内大概炖两分钟左右，让滋味全部渗透到豆腐和菠菜中，食材全部熟透就州缺大可以关火了，最后撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的菠菜炖豆腐就做好了。
烹饪小提示
⒈想要炒出来的菠菜不苦不涩，一定要放入水中去焯水，但是时间不能太久，因为本身作为一种绿叶蔬菜放入水中煮的话，很容易煮黏，大概十秒钟就可以从水中捞出。
⒉做这道菜一定要先放入菠菜，炒出滋味之后再加册竖入豆扮誉腐一起炖，这样更能够使两种食材的香气相互渗透，做出来的口感会更好。

菠菜可以和豆腐一起吃，这两种都是常见的用来搭配在一起的食材，比如菠菜豆腐汤，下面介绍做法：
准备材料：豆腐300g、菠菜120g、纯净水适量、鲜鸡汁调味料适量、盐适量、胡萝卜1截
制作步骤：
1、豆腐冲洗一下，切成片。
2、菠菜清洗干净切成段。
3、汤锅里倒入纯净水贺兆春键，加入鲜鸡汁烧开。
4、下入禅森租用淡盐水浸泡过的豆腐。
5、烧开以后放盐调味，小火煮10分钟左右。
6、下入菠菜。
7、胡萝卜切成片，用模具刻出小花朵形状一起下入。
8、烧开煮一分钟关火。
9、成品图。
参考资料来源：百度百科—菠菜豆腐汤