香菇炖鸡翅的家常做法

主料
鸡翅干辣椒白糖料酒葱蒜姜片老抽八角桂皮花椒
鸡翅炖香菇的做法步骤

1.切好葱姜蒜
2.把鸡翅在开水中焯一下，放入凉水中。
3.清洗干香菇。PS小技巧：用筷子沿着一个方向快去搅，这样可纳猛以把香菇里的沙子洗出来。多洗几次。
4.把八角，桂皮，花椒等调料放到炖肉的调料盒里。
5.锅里倒入油，等油温后放入白糖，炒糖色。要一直搅拌，火不要大小心糊锅。炒好糖色后放入焯好的鸡翅根进行上色。
6.放入葱姜蒜干辣椒进行翻炒，炒出香味洞陪桥。倒入一点料酒。
7.翻炒的差不多后倒入水，没过鸡翅根即可。放入香菇。酱油。盐，鸡精。中火炖。
8.炖的水干后关火。
9.香喷喷的肉肉乱盯就出锅了。

1鸡翅洗干净用厨房用纸把两面吸去水分用牙签戳洞便于入味
2淋入耗油和料酒
3腌制15分钟
4倒油烧热后煸香葱，姜
5排入鸡翅中小火煎制
6一面煎好后翻一面
7冲入用生抽+白糖+老抽（上色）+清水兑好的卤汁
8大火烧开倒入香菇，转中火炖15分钟再用大火收干卤汁起锅加入鸡精，尝过味道觉得不够咸再加盐 1、冬菇要先剞上十字花，便于入味。
2、干香菇泡上，一直到泡发了为止，然后一个个捞出来认真洗干净。
3、烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖核慧斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖腔搏适用于卤、酱、制汤等菜肴。
4、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才改圆答可溶化。
5、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

香菇味道鲜美，是人们比较喜爱的一种美食，香菇在我们的生活中有自然生长的和人工栽培的，都是人们大量需求的食材，而且香菇在我们的饮食材料里面是比较受欢迎的一种。香菇可以用来作为主材，还可以用来作为配菜或者香料来食用，这说明香菇的作用非常大，而香菇炖鸡翅就是一道非常美味的菜肴，下面就来看看香菇炖鸡翅的做法吧。
原料：鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。
盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。
制作方法：
1、将鸡翅洗净，每个斩三段蚂春；冬菇用温水浸发，去蒂，剞花，红萝卜切片，粉条用温水浸发；红枣去核。
2、起锅爆香姜片，放入鸡翅段猛火快炒，注入上汤，放入红萝卜片，冬菇、红枣、枸杞煮5分钟，去沫。
3、转入烧热的瓦煲中，用慢火炖15分钟到鸡翅熟，加盐，鲍汁调味，放入粉条至熟即可食用。
贴士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。
小贴士
1，鸡翅划上几刀，唤衡炖的时候容易入味；
2，鸡翅焯水时加点料酒，是为了去除腥味
3，把香菇的根部掰掉了，炸酱用的，因为根部不好嚼，小朋友吃起来费劲。
香菇在我们的饮食当中是一种比较特殊的食材，由于香闷链耐菇的味道非常的美味，使得人们比较喜欢吃这种食物，而且香菇含有大量的抗癌成分，人们多吃香菇是可以增强身体健康的，因此，烹饪香菇这道菜是非常的不错的，希望有兴趣的人士可以学一下。