青椒豆腐的家常做法

步骤
1.豆腐洗净，辣椒去蒂，香葱，生姜洗净。
2.将豆腐切成块。

3.放适量的油，中火将豆腐煎至两年面金黄。备用。
4.葱，姜，青椒，切丝备用.
5.另起油锅，爆香葱姜,将豆腐倒入锅中，加入盐,酱油，料酒煮两分钟，最后加入青椒翻炒，加鸡精调味,出锅。

尖椒炒干豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱贫血食谱工艺：炒
尖椒炒干豆腐的制作材料：
主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉仔州(肥瘦)60克
调料：
酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
尖椒炒干豆腐的做法：
1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3.猪肉切成薄片；
4.葱、姜切丝；
5.蒜切片；
6.锅内放清水烧沸；
7.将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8.锅内放底扮历油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9.放入葱、姜、蒜同炒；
10.放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11.烧开后用小火煨一会；
12.放入尖椒厅戚搜，烧旺火翻炒几下；
13.用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

辣椒炒豆腐的家常做法：
用料：大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小咐谈烂勺。
步骤：
1、准备好所有材侍谨料，辣椒，葱，芹菜洗干净，蒜粒剥皮。
2、切菜，辣椒葱蒜芹菜切成小粒，豆腐切成约一厘米厚的豆腐块。
3、开火，炒锅烧热然后倒入菜油，我个人偏向于热锅冷油，主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了。
4、放入豆腐块煎一下，火我没有调，还是刚开始做大火。煎到一面出现金黄色然后再翻衡漏过来煎另一面。
5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒，翻炒一分钟。
6、稍微加点热水翻炒一下，然后加入盐，生抽，糖或者味精翻炒均匀。
7、加入小葱段，关火，翻炒均匀即可出锅。
8、成品。