韭菜择洗干净,蒜切末;锅中放水,水里面放少许盐和几滴油,水绝和开后放入韭菜(时间不要太长,变色即可)
把焯好的韭菜捞出,马上放入冷水中浸泡,再捞出挤干水分,切寸段
把切好的韭菜段放入大碗中,加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫起阳草,性温颤正,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
以上就是凉拌韭菜的做法,这样凉拌韭菜就做好了,就可以吃了,这样茄宏悔做好的凉拌韭菜吃起来还是非常美味的。
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用料
主料
韭菜1把
调料
食盐
适量
蒜
3瓣
生抽
1小勺
香醋
1小勺
香油
数滴
白芝麻
1把
辣椒油
1小勺
白糖
1小勺
植物油
数滴
凉拌韭菜的做法
1.韭菜择洗干净,蒜切末;锅中放水,水里面放少许盐和几滴油,水兄纳森开后放入韭菜(时间不要太长,变色即茄喊可)
2.把焯好的韭菜捞出,马上放入冷水中浸泡,再捞出挤干水分,切寸段
3.把切好的韭菜段放入大碗中,加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可
营养功效
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响羡亩脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
韭昌衡卖菜是生血效果极好的食物,营养价值丰富,韭菜味道比较刺激,凉拌韭菜的味道也比较清爽。凉拌韭菜需要把韭菜煮熟,做法简单,在家也可以做的。需要根据自己的喜好配制调料。
凉拌韭菜的家常做法
1.将韭菜摘干净,在水中浸泡一回。洗净的韭菜沥干水分。切4厘米长的段。将切好的韭菜放入大碗中。再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。调匀就可以吃了。
凉拌韭菜的家常做法
2.在锅内放入适量水,待水煮开。然后把事先准备已经洗好的韭菜放入锅中,注意韭菜放入锅中的方向。这样先把韭菜最硬的拦戚根部煮软。慢慢的把整个韭菜放入耐逗锅中,大概感觉韭菜全部软了就可以了。最后用筷子把锅中里面的韭菜夹出来,切成几小段,放入碗中,再放切好的干辣椒,喜欢吃辣的朋友可以多放些。耗油适量,酱油适量。放好调料之后用筷子搅拌均匀,觉得搅拌的差不多了就可以了,最后放入碟中,淋上一圈麻油。这样比较香点。
凉拌韭菜的家常做法
3.韭菜择好,洗净,切成均匀小段。
2、准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长。
3、把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分。(开水中放盐,和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片,加2勺糖,少量酱油,适量盐。锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀,即可。
4.韭菜洗净,去老根切段,姜蒜洗净拍碎。烧一锅开水,放入韭菜段焯水5分钟,待水再次沸腾捞起沥干水分。放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀,撒上香油、芝麻即可。
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