小鱼面的做法大全家常

用料
小鱼（越小越好）适量
面粉适量

干辣椒适量
水适量
葱花、姜丝适量
酱油少许
香菜少铅凳物许
小鱼面子椒槐液的做法
市场买来小鱼，冲洗干净。
干辣椒切碎。
葱姜切好备用
热锅放油，待油热后放干辣椒碎，小火炒香，放葱姜翻炒出香味，加适量水，
水开后放小鱼，少许酱油。开一滚后放面糊（粗握面➕水搅成糊糊）搅拌（容易糊锅）
烧开后放香菜关火…

炸小鱼做法一，
材料
料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油
做法
1.小鱼洗净，内脏去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！
3.浸蛋液，裹面粉。
4.热油，下锅炸入酥脆！
炸小鱼做法二，
材料
"小鱼一公斤","面粉 300g","花生油一公升","盐适量","黑胡椒适量","柠檬汁适量"
做法
1:通常餐厅吃到的炸小鱼体积不会大于食指的大小，为了省时省力不会去除内脏，直接整尾油炸。我觉得自己要吃的龟毛点无所谓，于是升帆告站在流理台前面一只一只捏除小鱼们的内脏。
2:清理好的鱼用厨房纸巾擦干多余水分.油锅中火预热.
3:将鱼放入面粉中并使均匀沾上一层面粉,抖掉多余面粉后备用.我用塑胶袋装面粉,包起来摇一摇非常方便快速.
4:将沾了面粉的鱼分批下油锅,用中火火力炸到呈金黄色即可捞起.我一次只炸一小把的鱼,维持中火火力大约70秒左右就可起锅.
5:如此完成所有炸鱼.用厨房纸巾吸除多余油份.撒上盐,黑胡椒和轿数柠檬汁后趁热食用.
做法三，酥炸小鱼干
材料
"萝卜 1条","咸猪肉半条(10cm)","蛋 1颗","葱 4根","小鱼干 300g","辣椒 1根","酱油 25ml","胡椒粉适量","豆干 2片",
做法
1:切水果
2:食材由冰箱取出
3:萝卜直接削在锅里，倒油，开小火，盖锅盖闷。取另一锅子热炸小鱼干的油(小火)
4:切葱炒已制作好的咸猪肉片(切3-5mm薄片)与配料，并洗菜，并翻动锅里的萝卜
5:洗菜好后，打蛋入锅->萝卜炒蛋完成,炒青菜，炒完洗锅子
6:爆香葱炒肉的葱蒜
7:葱蒜捞出，炒咸猪肉，肉熟后加入酱油,并将上一步的葱蒜加入，炒咸猪肉完成
8:小鱼干放吵明入步骤三热好的油锅中
9:四菜完成
做法四，芝麻酥炸小鱼
材料
小鱼一盒（抱歉我不知道那鱼的名称）
芝麻，姜丝，葱花少许
做法
1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了

主料
面粉
500g

辅料
酵母
5g
水
250g
步骤
1.面粉、酵母拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。醒好的面揉搓，分成小剂子，取一剂仿悄子，搓成一头粗，一头细的长条。
2.将面团稍稍弯曲，穗谈用手掌根在右边，边滚边压，压出印痕，亦将面团分成两部分，鱼身和鱼尾。
3.用手将面团压扁。
4.用手指压出鱼鳍。
5.用瓶盖压出鱼头，用筷子扎出鱼眼，将鱼尾切开，用刮板压出花纹。
6.用顶针压出鱼鳞。生坯醒发30分钟，放入锅中蒸20分钟,熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，可避免成品受到急剧的温度变备族渣化，而有可能影响外观。
7.可爱的小面鱼。