杏鲍菇的家常做法

蚝油手撕杏鲍菇
主料：
杏鲍菇3个青椒1个

干辣椒1个蒜3瓣
辅料：
蚝油2茶匙生抽2茶匙
黑胡椒半茶匙
蚝油手撕杏鲍菇的做法：
1.备好材料。
2.杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。
3.锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
4.干煸出多余的水分，盛出。
5.下入干辣椒，蒜炒香。
6.下入青椒翻炒。
7.加入杏燃笑鲍菇翻炒。
8.加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
9.翻炒均匀即可出锅。
酱香杏鲍菇
主料：
干杏鲍菇200克
辅料：
白糖2小勺红椒1个
盐1勺姜适量
葱适量酱油1大勺
酱香杏鲍菇的做法：
1.将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，切小条；红椒去蒂去籽洗净切丝，葱姜切小段。
2.锅热后放少许底油，油热后下葱姜丝炒香。
3.再下红椒炒至半熟。
4.倒入切成条的杏鲍菇翻炒1-2分钟。
5.调入1大勺万字酱油，1小勺盐，2小勺糖。
6.翻炒数下即皮运含可出锅
小贴士
1、干杏鲍菇泡发后下锅只需小炒1-2分钟悄扮即熟。
2、杏鲍菇菌肉肥厚，质地危嫩，味道鲜美，口感极佳。

杏鲍菇是我们经常吃的一种菌类，营养丰富，富含多种人体需要的营养元素，而且杏鲍菇口感还很好，蒸、炒、凉拌都好吃，今天介绍杏鲍清碧菇的12种家常做法，都是素菜，不放肉更好吃，这样做特别下饭，美味可口，试试基差吧！
酱汁杏鲍菇，比肉还好吃
食材：答锋举
杏鲍菇2个、蒜3瓣、小葱1根
做法：
调酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用
杏鲍菇洗净，切圆片，划十字花刀
热锅入适量油，下杏鲍菇煎至两面金黄，捞出备用
热锅烧适量油，下蒜末炒香，倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇，小火焖煮5分钟左右
口重可加少许盐调味，大火收汁即可，出锅前撒葱花
是不是超简单呢？赶快试试吧
蚝油杏鲍菇
食材：
杏鲍菇300克、蚝油1勺半左右、姜蒜适量、青红小米椒各两个、生抽1小勺、小香葱2根
做法：
切好食材，杏鲍菇切成丝。
姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。
加入一点点生抽翻炒均匀。
加入小米椒翻炒。
最后出锅前撒上小香葱装盘。
干煸手撕杏鲍菇
食材：
杏鲍菇2个约一斤、大蒜5~6瓣、姜1块、辣椒粉适量、孜然粉适量、生抽或味极鲜酱油1~2汤匙、盐适量、白糖1/4汤匙、玉米油适量、芝麻适量
做法：
两个胖胖的杏鲍菇，洗干净。
手撕成粗丝备用，别太细了，炒了以后会缩水哦！
准备好姜蒜洗净。
拍扁后剁碎成细末儿。一定要剁细细的！
锅烧热后放玉米油，放姜蒜末儿爆香。
把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒，你会发现，油变没了。
继续翻炒，杏鲍菇会开始收缩，慢慢出来点汤汁。
淋入生抽或味极鲜酱油，继续翻炒，让杏鲍菇再收缩点。
大概翻炒10分钟左右，杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿，锅里汤汁也收没了，比较干了，撒上辣椒粉和孜然粉翻匀。
翻匀后再把熟芝麻、白糖、盐撒上翻匀关火。
关火前，尽量把锅里杏鲍菇摊平，关火后，不要盖锅，也不要急于盛出来，让余温继续热1~2分钟最好了。好吃！

【辣炒杏鲍菇】
【配料】:杏鲍菇、小米椒、辣椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。
[练习]:
第一步:杏鲍菇洗净，斜刀切片，圆者辣椒去籽去蒂，洗净切丝，小米椒洗净切段，大蒜去皮切片。
第二步:锅里倒油烧热，挖入猪油烧至融化，再放入大蒜和小米椒使其变香。
第三步:将杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。
第四步:将辣椒丝翻炒均匀，加盐调味，即可食用。
[酱烤杏鲍菇片]
【配料】:杏鲍菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油。
[练习]:
第一步:杏鲍菇清洗干净，切成较厚的片，用井字标记。大蒜去皮切碎，小米椒洗净切碎。
第二步:取一碗，加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐和水笑羡，搅拌均匀，加入杏鲍菇，拌匀，腌制10分钟。
第三步:锅中倒入油，烧热，放入小米椒和蒜末，翻炒均匀，倒入杏鲍菇片。
第四步:盖上盖子，小火煨3分钟左右，加入白糖调味，大火收汁后出锅。
【青椒炒杏鲍菇】
【配料】:杏鲍菇、青椒、大蒜、盐、鲜味、油。
[练习]:
第一步:杏鲍菇清洗干净切成条状，青椒清洗干净用斜刀切，大蒜去皮压平。
第二步:锅中倒入清水，烧开，加盐拌匀。将杏鲍菇条放入锅中，煮1分钟左右，捞出。
第三步:锅里倒油，烧热，放入大蒜炒香，放入青椒块炒至变色。
第四步:倒入沥干的杏鲍菇条，翻炒均匀，加盐，味道很鲜即可食用。
[菜花杏鲍菇]
【配料】:杏鲍菇、花菜、红辣椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉、油。
[练习]:
第一步:将菜花切成小花，用盐水浸泡10分钟左右，捞出沥干。
第二步:杏鲍菇洗净，切成小方块。大蒜去皮，切块。红辣椒洗净，切块。
第三步:锅中加入适量清水烧开，放入花菜煮3分钟左右，捞出沥干，再放入杏鲍菇丁煮2分钟捞出。
第四步:锅中倒油，烧热，放入蒜末碰腔拍和红辣椒，炒香，放入杏鲍菇丁，翻炒。
第五步:加入生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀，然后倒入花菜，即可食用。
【豌豆炖杏鲍菇】
【配料】:豌豆、杏鲍菇、红辣椒、蚝油、盐、鸡精、油。
[练习]:
步骤一:新鲜豌豆洗净沥干水分，杏鲍菇洗净切块，红辣椒去籽去蒂，洗净切块。
第二步:锅中倒油，烧热，放入豌豆，翻炒至变色，放入红椒丁和杏鲍菇丁，翻炒。
第三步:加入蚝油、盐和水，拌匀，小火炖2~3分钟。
第四步:炖煮好后加入鸡精调味，然后出锅。
[蚝油杏鲍菇片]
【配料】:杏鲍菇、青椒、大蒜、蚝油、盐、油。
[练习]:
第一步:杏鲍菇清洗干净，切片，青椒去籽去蒂，清洗干净切片，大蒜去皮切片。
第二步:锅中烧开水，将杏鲍菇片焯至软嫩，捞出沥干。
第三步:锅里倒油，大火烧热，放入蒜爆香，放入杏鲍菇片翻炒。
第四步:加入青椒片，翻炒均匀，加入蚝油和盐调味，即可食用。