淮山炖排骨汤的做法大全集

配料：

排骨1000克、山药1000克、料酒4茶匙、精盐1.5茶匙、胡椒8粒、红8粒、枸杞8粒、老姜1抉

烹饪步骤：

1.纤排宰成小节，泡洗去水血。

2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。

3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；

4.大火烧沸，打去沸沫；

5.倒出，冲洗干净。

6.排骨舀入炖锅，加足水；

7.大火烧沸、打去沸沫，倒入水山药；

8.烧沸后放红摇⒋蛉シ心，放胡椒粒；

9.加盖、调小火，炖一个半小时以内；

10.加盐、放泡发后好的枸杞，关火；

11.炖锅上桌，小碗分食再试一下。

烹饪小贴士：

可食用功效1、健脾益胃、助消化：山药所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以增加脾胃消化吸收功能。2、滋肾益精：山药多含多种营养素，有强健有力机体，滋肾益精的作用。3、益肺止咳：山药所含的皂甙、黏液质，有润滑，柔润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗好肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。5、可以延年益寿：预防和治疗心血疾病，拿到益志安神、祛病延年的功效。6、抗肝功能衰竭：近年研究发现到山药本身镇静作用，可来抗肝昏迷。

1、.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角两个，盐注意适量。2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同时切成切滚刀块。3、放半锅清水，放入后洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会再次出现一层泡沫，这那就是被煮出的血水，关火，把排骨然后捞出洗净。4、砂锅放适量的水烧开（第二次放够，中途不再再加水），把排骨和姜、料酒、八角在一起盛有，用大火烧开后转中小火。5、这时组建少许白醋，不仅仅也可以让排骨中的钙融于汤汁中，还能使汤味极其鲜甜。醋最好不要加了，要不然排骨就该变味儿了。6、小火煮一小时后，再盛有山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

也可以，淮山排骨红枣枸杞汤做法追加;

主料:排骨350g、淮山500g

辅料：红枣10个、枸杞10g、姜15g、香芹10g、油1勺、盐2勺半、鸡粉少许

步骤一：排骨洗干净。

步骤二：准备好姜，红枣，枸杞，香芹。

步骤三：淮山去皮洗干净备用。

步骤四：洗干净的排骨，红枣，姜放进去锅里快炒一下后再放进去适量的水煲。

步骤五：早就煲好的排骨汤。

步骤六：把淮山放进去慢熬。

步骤七：煲熟淮山后再下枸杞和香芹。

步骤八：到最后放入适量的盐和鸡粉即可。

步骤九：成品。