三菌豆腐汤的家常做法

天气冷了多喝点汤还是好的，下火慢炖，把食材中的营养和滋味，慢慢融化到鲜美的汤里。喝进嘴里的每一口都是精华。我喜欢喝汤，每一餐都要有，如果说一顿饭里，没有汤的话，即便这顿饭吃的菜有多精致有多昂贵，对我来说，依然是不完美的，今天一道三鲜菌菇汤。营养和美味并存。
准备食材：香菇3朵金针菇100g白玉菇100g鸡蛋一个火腿肠两根海米10g葱花5g
制作方法：

1、首先把金针菇、橘握枝白玉菇洗净撕开，香菇洗净切片圆敏
2、火腿肠切成细条
3、汤锅加水烧开放入金针菇、白玉菇、香菇焯水
4、平底锅烧油，放入打散的蛋液煎成蛋皮
5、然后把蛋皮切成长条
6、炒锅烧油，放入葱花炒香
7、放入焯好的蘑菇翻炒
8、放入生抽
9、放入清水没过蘑菇
10、放入5g盐
11、放入2g鸡精
12、皮歼放入火腿条和鸡蛋条
13、再放入海米大火烧开炖10分钟即可。
14、出锅，制作完成。

三菌豆花汤的做法

主料：毛豆腐50g
调料：茶树菇适量、香肠适量、香菇适量、香菜适量、胡椒粉适旦陆量、食盐适量、鸡精适量、花生碎适量。
做法
用茶树菇、香菇和鸡骨一起熬出菌汤。熬汤的时候不添加任何调味料。
嫩豆腐用勺子挖不规则块备用。
香菇和火腿肠切备用。
冬笋切片，香菜切段备用。
准备鸡斗迟冲肉丸适量。
另起一锅，加入适量煮好的菌汤，放入鸡肉丸、豆腐块、冬笋片、火腿肠段和香菇一起煮，煮的同时加入盐、胡椒粉调味。
汤成出锅时加入鸡精和香空歼油，撒入花生碎、香菜即可食用。

三菌肉汤
广东人好喝汤，老火汤，生滚汤，都是来者不拒。
今天这个三菌肉汤属生滚汤类型，即快火煮沸至材料熟透即可食用。
三菌肉汤清淡，味美，色彩斑斓，色香味俱全，值得一试。
食材
主料
瘦肉
300克
金针菇
50克
茶树菇
100克
平菇
50克
辅料
红萝卜
适量
芫茜仿拿
适量
葱段
适量
油
适量
豆腐棚老
2块
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；
2.红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；
3.葱段洗净；芫茜洗净待用；
4.豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用；
5.锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸；
6.加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸；
7.加入瘦肉煮沸；
8.加入豆腐煮沸；
9.调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。
小贴士
瘦备和搭肉加盐油淀粉生抽抓均腌一下肉质会更滑嫩。