牛蒡的家常做法大全

牛蒡汤的做法
材料
主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡萝卜一根，调料：盐

做法
步骤：
1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净.备用.
2.牛蒡用铁丝球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡萝卜切成滚唯悄刀块.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡萝卜一起，放入炖锅当中，加适量水，大火煮开后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。
牛蒡怎么吃
1.牛蒡莲藕龙骨汤
做法：首先将龙骨洗干净，放入冷水中将火开大，锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水，把排骨放入热水里接着炖上。将藕洗干净切成大块入。放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。大火烧开以后，转小火炖1小时，再加入切成段的牛蒡，再炖半小时，再放盐调味，即可。
2.牛蒡瘦肉汤
做法：将牛蒡洗干净够用刀切成段。将瘦肉切块，玉米切成段，胡萝卜去皮切块。锅中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡萝卜，陈皮和姜片等一起放入，大火煮开后转小火炖约一个半小时，最后加少许盐调味，即可。
3.凉拌芝麻牛蒡
做法：将牛蒡切成丝浸泡，洋菜条浸软切段。金针菇洗净，黄瓜切丝，红萝卜切丝。将所有材料冰镇，吃的时候加入芝麻酱和盐醋等调味。
4.茄汁牛蒡鸡块
做法：将鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀腌制30分钟后炸成金黄色。用开水加醋煮熟牛蒡，切成片。将锅中的油烧热后爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡，汤汁入味后即可。
牛蒡的正确吃法
如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得干枯。牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用，原则上较细的一端先食用。此外，由于牛蒡在保存期间会不断变硬，香气也会逐渐散失，因此最好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了，可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。
牛蒡的营养价值
1.牛蒡能清理血液中的垃圾，促使身体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药。
2.牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
3.牛蒡根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
牛蒡茶对男人的作用
牛蒡茶有一种叫“精氨酸”的成分，经常喝牛蒡茶的人，精力都非常旺盛。牛蒡茶还能够治疗肾虚，改善内脏的机能，壮阳补肾。精氨酸能够促进荷尔蒙的分泌，对于男人和女人来说，牛蒡茶都是非常棒的养生茶，具有很显著的保健效果。
什么人不能吃牛蒡
患有接触性皮炎或湿疹的人指迹渣、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。
牛蒡茶能抗衰老吗
牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等。牛蒡深受全世界人们的喜爱，州察它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原的功效。
喝牛蒡茶能减肥吗
喝牛蒡茶是能够有效帮助减肥瘦身的。这是因为牛蒡茶能够帮助人体排毒，而体内毒素过多堆积也会导致肥胖。饮用牛蒡茶可以排清体内的毒素和多余的无法吸收的物质，这样体内的脂肪就不容易囤积。另外，牛蒡茶中的膳食纤维具有预防便秘的功效，能减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度。

可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹、牛蒡子蔬菜汤、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、便秘、痈毒、风疹瘙痒激携等病贺型症。
牛蒡子可以单独泡饮，也禅铅猜可以与其它中药配伍使用，以增强疗效。牛蒡子性微寒，脾胃虚寒的人群最好不要服用。

材料
牛蒡一根酱油膏1大匙酱油1小匙糖1小匙味淋1小匙白醋少许芝麻适量
做法
1
牛蒡洗净备用
2
只要用刀背将晌棚衫表皮稍微刮除
3
牛蒡切丝备用，因为切很慢怕氧化变黑，所以先泡在水里基本上可以不用泡，不然牛蒡里的皂素溶出来和洞营养就流失了
4
起一锅热水将牛蒡丝下锅烧微烫一下，大约5分钟即可捞起放凉
5
所有调味料趁烫牛蒡丝时候可以先调好
6
调味料拌入牛蒡丝中拌匀
7
芝麻可以稍微压碎香气比较可以出宴腔来煮牛蒡的水不要浪费了，可以当牛蒡茶喝喔～