草鸡家常做法

用早枣料
三年草鸡 1只晌指
姜适量

葱白一根
虫草花（或其他中药材）适量
香叶一片
盐少许
清炖草鸡的做法
拿到草鸡后，检查腹腔有没有没清理干净的杂物，检查皮肤看有没有未处理干净的鸡毛，没有的话先入水泡一下。（我在网上买的鸡，处理的超级干净，所以几乎没费事）
泡完冲净，剁成块，大小随意，我建议可以剁但是不要剁太碎，大几块每个部位分开就好了，鸡屁股扔掉。
准备两锅水，一锅是炖汤的，一锅是去血水和鸡腥味的（上一步那个图），注意：一定要冷水入鸡，然后中小火之间，让这锅水慢慢的热起来，这样鸡里面的血水和腥味都会随着慢慢升温而散出来。
水烧开以后，视情况闭火。将紧好的鸡块捞入另外一个已经烧开的锅里（热鸡不能入冷水锅，肉就炖不烂了，然后因为我这个鸡据说是三年的草鸡所以其实看图来说几乎没煮出太多沫子什么宴睁配的，所以我偷懒直接捞进另外个锅了，爱干净的可以再冲洗一下，不能用冷水哦！）
放姜片、放葱白、放香叶、放你想放的各种材料、什么枸杞大枣巴拉巴拉任意发挥，把锅盖好调成小火，熬一个多小时，我是半夜熬的，所以熬的短就一个小时。
一小时后，开锅放盐（喜欢特别清淡的可以不放），我放盐是因为没味的我不大喝得下去，然后呢晚上放了这个盐，闷一个晚上，味道就会渗入鸡肉之中，不会汤有味鸡没味（视天气认定，大热天的就别闷一个晚上了会坏的！放冰箱闷啦）然后就可以喝棒棒的鸡汤啦
早饭可以取一些鸡汤来煮面啊煮菜啊什么的，午饭晚饭可以单喝汤也很鲜，看个人习惯喽，大家自己发挥。

栗子烧鸡
原料：草鸡半只（约500克派盯拿），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、
白糖、五香粉适量。
制作：1.鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒，再放入鸡块、栗子煸炒，加入尘搭适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点：鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小则侍火焖透。

鸡汤是食材中的大补，不管老人小孩，还是孕妇，经常喝点鸡汤补补身子，不但增加营养，而且经常使用，也会满面红光，皮肤光滑红润，精神饱满，是家常必备一道美味！
滋补虫草花鸡汤的烹制方法
主料：三黄鸡一只（约750-900克）。
    这里以三黄鸡为例，也可以选择老母鸡或者蛋鸡，都可以。
配料：虫草花20克、党参15克、黄芪10克、枸杞10克、生姜片5克。
调料：黄酒50克、精盐适量。
具体做法步骤：
1、将三黄鸡清洗干净，待用。
2、将三黄鸡（整只，不要切块）放入冷水锅中焯水，锅开后，撇去浮沫，继续焯水约两三分钟后捞出，用冷水冲洗干净，待用。
3、将处理好的三黄鸡放入砂锅中，加猜搏桐入清水适量，能淹没两指即可。
4、砂锅中再加入虫草花15克、党参15克、黄芪10克、生姜片5克、黄酒50克后，用大火烧开，中小火煨煮55分钟后再放入枸杞10克、精盐适量，穗坦在煨煮5分钟即可出锅食用。
注：
1、优质虫草花具有清香味兼有牛奶味，品质一般的可能有其他杂味，虫草花的量可以根据个人喜好调整，虫草花和鸡肉的鲜味足够了，所以鸡汤不需要味精银哗等调味品。
2、黄酒主要目的是为了去除鸡肉腥味。
3、食盐要根据自己口味调整，主要是喝鸡汤而不是吃鸡肉，所以食盐要后放，当然鸡肉也可以吃，斩切成块或者手撕成细鸡肉丝放碗中一起食用即可。