鸡翅的做法大全家常

材正如芹料
主料：鸡中翅10个；
辅料：油适量、盐适量、香辣鸡翅调料适量

鸡翅
1
鸡中翅洗净，用牙签扎几下，以便入味。用少量盐和鸡翅调料腌制半小时，或者以上。

2
电饭锅中倒适量油。两面煎至变色。

3
加适量的水，调至煮饭键。举毕不用管了。

4
煮到汤汁收干，跳闸即可。
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小贴士
水不用加太多，和鸡翅平即可。

用料
鸡翅中 12个（三人吃好像少了）
可乐大半瓶
料酒 3勺
老抽 2勺
生抽 2勺
葱姜各3-5片
陈皮适量
八角 1个
🥤可乐鸡翅🐔这样做，比咖喱鸡翅还好吃的做法
鸡翅清洗下，每个每面划花刀，倒入1勺老抽2勺料酒腌制1-2小时（忘了提前腌制问题也不大）
锅里放入冷水、葱姜片和腌制好的鸡翅，煮到浮沫较多或刚好沸腾即可，关火捞出，温水洗净沥干，再用厨房用纸擦干
平底锅烧热，用姜片擦一擦锅，放一点散弊差点油小火煎鸡翅（不粘锅也可以不放油，煎的时候鸡翅也会出油），注意晃动下锅别粘锅了

煎到两面金黄冲皮，加入大半瓶可乐、八角、陈皮、老抽1勺生抽2勺料酒1勺，可乐差不多没过鸡翅，烧开沸腾后转开始炖煮，炖到汤汁减少一半时尝尝咸淡，自行调味（不高兴等可以直接大火炖，味道影响也不大）卜春

转大火收汁，汤汁比较明显不多了后，装盘。

撒上万能的芝麻，即可开吃

成品

小贴士
1⃣先腌制再焯水，可以去腥去杂质血水又不影响味道。先焯水再腌制的话肉就紧了不容易入味了口感也会柴而不嫩
2⃣焯好水用热水冲洗普通炖骨头一样，用热水，能让肉质更嫩滑
3⃣最后大火收汁看着点，别收过头了烧焦了
4⃣可乐的话，可口可乐和百事可乐都用过，感觉可口可乐更甜些，用什么可乐用多少量看个人口味了，自己看着放吧。我用的是大半瓶无糖百事可乐，之前做可乐土豆用了常规版可口可乐，实在太甜了。

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效塌码果，对于便秘有效，也团游哪可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一磨迅起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。