大米做法大全家常做法

大米烤布丁
米饭120g
牛奶400ml

鸡蛋黄3个
玉米淀粉10g
白糖15g
黄油40g
1.米饭中倒入牛奶，中小火煮至粘稠后加入淀粉蛋黄白糖液，搅拌均匀，再加入黄油，继续搅拌。
2.将布丁糊糊倒入烤碗中，送入西门子蒸烤箱，选择「4D热风」模式，开启蒸汽辅助，220度烤25分钟。
腊味煲仔饭
大米250g
腊肠3根
鲜香菇3朵
姜丝5g
食用油适量
鸡蛋1个
小青菜2棵
1.大米洗净，浸泡2小时以上。
2.将大米铺到珐琅锅中，加入适量清水至与大米持平，表面铺腊肠片、香菇、姜丝，封一层锡纸，再盖上盖子，送入西门子蒸烤箱，选择「4D热风」模式，220度先考35分钟。
3.烤好后，沿着锅边淋一圈食用油，打入一颗鸡蛋，盖上盖子，送回烤箱再焖5-10分钟，保持加热模式不变。
4.做好后表面放焯水的青菜，淋上煲仔饭汁，拌匀就可以开动啦。
大米日式团子
米饭1碗
淀粉2大勺
甜酱油汁适量
1.米饭中加入淀粉，揉到没有太明显的颗粒感。
2.团成小团子，一个小团子约17g。
3.将小团子放入煮开的水中，煮3分钟左右，捞出过冰水，再用竹签串起来。
4.表面抹一层甜酱油汁（没有的话可以用生抽蚝油蜂蜜代替），可爱好吃的日式小吃就做好啦。
日式烤饭团
米饭500g
海苔肉松30g
照烧酱20g
1.米饭中加入海苔肉松，拌匀后捏成饭团状，一个饭团约100g。
2.烤盘铺锡纸或者油纸，将饭团放到烤盘上，表面抹一层照烧酱，送入西门子蒸烤箱，使用「4D热风模式」180度先烤10分钟。
3.烤好后翻面，在饭团的另外一面再刷一层照烧酱，送入烤箱再烤5-10分钟，保持加热模式不变。
4.烤好后稍稍晾凉，包上海苔片，全部完成。
番茄芝士_饭
剩米饭1碗
黄油20g
洋葱0.5个
番茄1个
番茄酱2勺
生抽2大勺
蚝油2大勺
白糖少许
盐1大勺
黑胡椒粉一丢丢
速冻混合蔬菜粒20g
马苏里拉芝士碎适量
香肠适量
1.先制作洋葱番茄酱：锅中加入黄油，融化后加入洋葱，炒软后加入去皮番茄丁，再加入番茄酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉，炒成酱。
2.烤碗中铺剩米饭，将洋葱番茄酱浇到米饭上，表面铺芝士碎、香肠、蔬菜粒。
3.将烤碗送入西门子蒸烤箱，选择「4D热风」模式，200度烤10-15分钟，全部完成，趁热吃可以拉丝哦。
米饭冲宽鸡蛋饼
剩米饭1碗
香肠1根
胡萝卜碎30g
葱花10g
鸡蛋2个
盐1小勺
胡椒粉一小撮
食用油适量
1.米饭中握余依次加入香肠碎、胡萝卜碎、
葱花、鸡蛋、盐、黑胡椒，搅拌均匀。
2.锅中刷油，倒入米饭鸡蛋液，盖上盖子中小火煎3分钟，开盖翻面再煎3分钟，盛出切块，全部完成。
照烧酥脆大米饼
米饭1碗
生抽3大勺
蜂蜜1大勺
白芝麻适量
即食海苔4片
1.米饭上盖油纸，用擀面杖擀薄，厚度大约为3mm。
2.使用模具或者玻璃杯压出圆形，放到铺好油纸的烤盘中，先送入西门子蒸烤箱，使用「4D热风」模式180度加热10分钟定型。
3.定型后表面刷一层酱油蜜蜂汁，撒一点白芝麻，再包上一小片海苔，送回烤箱继续使用「4D热风」模式烤15分钟，取出稍稍晾凉，全部完成。
大米辣条
米饭300g
普通面粉（中筋）60g
淀粉40g
鸡蛋1个
辣椒粉3g
五香粉3g
盐3g
清水220g
食用油适量
辣椒粉1大勺
花椒粉1小勺
孜然粉1大勺
糖1大勺
盐1大勺
熟白芝麻1大勺
1.米饭中依次加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、五香粉，加入水，揉成面团。
2.将面团擀薄，切成辣条的形状。
3.将辣条放入蒸盘（底部刷薄油），送入西门子蒸烤箱，选择「蒸制」程序，100度烤20分钟，蒸好后取出稍稍晾凉。
4.锅中加食用油，加入辣椒粉、花椒粉、白糖、孜然粉、盐、白芝麻，中小火炒匀炒香，加入辣条，翻炒均匀即可。
皮蛋瘦肉粥
大米200g
热水1200ml
姜丝10g
猪肉丝100g
皮蛋2个
盐2g
白糖2g
食用油10g
米酒10g
葱花根据口味添加
1.大米中加入清水，先送入西门子蒸烤箱，选择「蒸制」程序，110度蒸30分钟。
2.碗中加入皮蛋碎、肉丝、姜丝，加入盐、白糖、食用油、米酒，抓匀备用。
3.大米粥蒸好段判滚后加入肉丝皮蛋，搅拌均匀，送回烤箱，继续蒸30分钟。
4.蒸好后撒一些葱花调味点缀，搅拌均匀，全部完成。

第一步:首先，淘米。记住不要洗太多次，否则会造成米饭的大量营养流失。然后，将大米浸泡一段时间，使大米吸水膨胀。
温馨提示:这一点很重要，因为米饭吸水后会膨胀，这样再煮的时候不仅淀粉更容易煮出来，而且味道会有些粘，米香味会更浓。
第二步:然后在锅中加入清水，水开后，将米饭放入锅中，用羡歼勺子搅拌。米汤再次沸腾时，再顺时针搅拌几次。然后小漏轮火慢煮。
第三步:再煮粥的过程中，要经常搅拌米汤，防止粘底。当我们看到米饭已经煮开开花，粥也基兄搜冲本煮好了，再关火，盛在小碗里。当然，也可以在粥中加入其他配料来增加更多的风味，只需将米汤煮沸后再加入即可。

1、山药枸杞养生粥
原料：
山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。
做法：
(1)、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块;
(2)、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。
2、五行益寿养生粥
原料：
去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。
做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。
3、五谷养生粥
原料：
荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。
做法：做岁
(1)、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用;
(2)、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可;
(3)、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
4、桂圆粟米粥
桂圆肉15克，卖缺粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
5、核桃粥
核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。
6、芡实粥
芡纯配睁实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。