家常鸡蛋摊饼的做法

食材面粉,鸡蛋,葱,水,盐,香油步骤1、面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味2、鸡蛋打散成蛋液,葱切碎3、锅铛中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开4、均匀地倒入鸡蛋液,再撒上葱花5、待蛋液谈弊此接近凝固,将饼卷起,再两面烙一会至熟即可鸡蛋的保存鸡蛋是家里经常食用的食品,所以成了很多家庭必屯的食材,那么怎么保鲜鸡蛋尼?一、购买回来的鸡蛋不要冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜;二、鸡蛋常温下能保存一周,如果

食材
面粉,鸡蛋,葱,水,盐,香油
步骤

1、面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味
2、鸡蛋打散成蛋液,葱切碎
3、锅铛中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开
4、均匀地倒入鸡蛋液,再撒上葱花
5、待蛋液谈弊此接近凝固,将饼卷起,再两面烙一会至熟即可
鸡蛋的保存
鸡蛋是家里经常食用的食品,所以成了很多家庭必屯的食材,那么怎么保鲜鸡蛋尼?
一、购买回来的鸡蛋不要冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜;
二、鸡蛋常温下能保存一周,如果放在含迅冰箱里保存,最多保鲜半卜亮个月;
三、放鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄;

主料
小麦面粉
100克
辅料
鸡蛋
2个
葱花
适量
花生油
适量
精盐
适量
步骤
1.鸡蛋2个,香葱2棵。
2.小麦面举或粉100克。
3.把鸡蛋磕入盆里。
4.搅打均匀。
5.加入面粉搅拌。
6.搅拌成无颗粒糊状,
7.加入适量的盐,切碎的香葱,继续搅拌均匀。
8.电饼档预热1分钟,刷一配茄层油。
9.舀一大勺面糊。
10.用木铲吧面糊摊开。加盖烙1分钟。
11.翻面继续烙至另一面金黄就OK了。以此类推,直至把面正卖伍糊烙完为止。

原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。。。。。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)
现说调面糊的具体做法:
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状,
(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时,面糊在筷子上不会挂的很长,一般1或2两厘米就会滴落下来为适度,或稍稍再稠一点)
2、面糊要打的均匀,不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉,精盐,一个生鸡蛋,再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花,或香椿,,青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)
现说火候的掌握:
开燃气灶,放上炒锅(或平底锅)都可以,把哪晌穗火调到中等偏小一点,放上一小勺油(吃饭用的饭勺),加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处,如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处),感觉到手有些烫,温度刚刚好,顺李卜手把油往锅的周围沾一下。
准备工作完了,开始摊鸡蛋饼
用大汤勺,舀1-2勺放在锅中,用手端起国柄,让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些),然后盖上锅盖,闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟,),打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方,这时候,就可以把谨亮饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟),好了,香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

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