麻酱茄泥的家常做法

要做出美味的蒸茄泥，可以按照以下步骤进行操作：
食材清单：
*圆茄子1个（小点的可以准备2个）

*大蒜半头
*香油、田醋、味精、盐适量
制作步骤：
1.准备好食材，将茄子去蒂，切成薄片。
2.将大蒜切成丁，以备使用。
3.将切好的茄子片放到锅里蒸，注意不要蒸过埋友如度，以免茄子太软。建议在锅烧开后，再蒸15分钟即可。
4.将蒸好的茄子放到碗里，加入之前切好的蒜丁，再加入盐、味精、醋和香油，醋可以多放一点，酸一点更好吃。可以根据个人需求调整醋的量。
5.搅拌均匀，让调料充分融合，就可以享用了。
在制作过程中需要注意，要尽量选用告丛新鲜的茄子，这样才能保证口感弯启和味道。此外，可以根据个人口味，适量调整调料的使用量，比如盐、醋等，以得到最适合自己的口味。
最后，享用这道美食时，可以搭配刚蒸好的馒头，这样更能体现出茄泥的香味和口感。希望你能做出美味的蒸茄泥，祝你用餐愉快！

美食食材：圆茄子300克、大蒜、香菜、芝麻酱、盐、香油
老北京蒜香茄泥的做法：
1、把茄子去皮，切成厚约两公分的大片，在上面划上几刀。
2、将茄子片，均匀地码放在烤盘上，放入烤箱。
3、设置蒸功能，10分钟。
4、再转成蒸烤功能，10分钟。
5、取出茄子，晾凉。
6、将大蒜去皮，剁成蓉。
7、香菜洗净，切成小段。
8、取一碗加入芝麻酱盐香油搅拌盯败均，再态宽一点一点加入清水，调成浓稠状。
9、凉透的茄子，用勺子压烂。
10、放入小碗中，加入蒜碎和凯闭颤香菜再浇上酱汁即可。

做法：
1，茄子去蒂洗净，晌弯随便划上十几刀，装入微波容器入微波炉，高火5-10分钟，至茄子软烂，自然冷却。
注意：划刀只是为了让茄子烂得更快更均匀，因此不拘章法。微波时间视茄子量和微波炉火力而定。
2，蒜4瓣压泥，葱切碎末，加入盐、鸡精、陈醋、香油调匀备用。青椒、红椒切丁。
注意，陈醋多加点无妨，这个菜是酸口。
3，晾凉的茄子在容器内用勺捣烂成泥状。
4，在茄泥中加入调好的葱蒜汁和青、红椒丁，拌匀，皮衡
5，把茄泥盛碗或盒中，略压实。
注意，这个步骤是为了摆盘好看，与味道无关，因此也可以省掉。
拌茄泥